Lauri Patterson / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 6 porcji
Kurczak i makaron z pesto z cytryny to łatwy i elegancki przepis na danie główne, idealny na rozrywkę, ale wystarczająco prosty na kolację w ciągu tygodnia. Cytryna dodaje odrobinę świeżości i wydobywa wszystkie smaki pozostałych składników. Ten przepis wymaga po prostu dodania soku z cytryny i startej skórki z cytryny do zakupionego pesto, a następnie zmieszania ze śmietaną, tworząc niemal natychmiastowy sos, który jest przepyszny z soczystym kurczakiem i delikatnym makaronem. Groszek i świeżo tarty parmezan nadają mu ostatecznego charakteru.
Do ukończenia tego posiłku wystarczy zielona sałatka z prostym dressingiem i tostem czosnkowym.
Składniki
- 1 (16 uncji) opakowanie makaronu linguine lub spaghetti
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 5 bezkostnych piersi kurczaka bez skóry (pokrojone w kostkę)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 1 (9 uncji) pakiet pesto bazyliowego (3 łyżki odłożone na bok)
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (1 łyżka stołowa odstawiona)
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 2 szklanki mrożonego groszku
- 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Dodaj makaron do wrzącej wody; gotować, aż al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy makaron się skończy, dobrze odcedź i ogrzej.
W międzyczasie ugotuj kurczaka. W dużym rondlu połącz masło, olej i czosnek na średnim ogniu. Gdy czosnek zacznie skwierczyć, dodaj kostki kurczaka; posyp solą i pieprzem.
Mieszaj na średnim ogniu, aż kurczak prawie się ugotuje, około 4 do 6 minut. Wymieszaj w śmietanie i zagotuj; zredukować ciepło do niskiego.
Do mieszanki z kurczakiem dodaj wszystkie oprócz 3 łyżek pesto, wlej 3 łyżki soku z cytryny, skórkę z cytryny, groszek i parmezan. Podrzucaj na średnim ogniu, aż kurczak będzie dokładnie ugotowany i mieszanina będzie gorąca.
Umieść ciepły makaron w misce i nałóż mieszankę z kurczakiem. W małej misce połącz pozostałe 3 łyżki pesto z pozostałą 1 łyżką soku z cytryny. Skrop makaron i kurczaka i podawaj natychmiast.
Cieszyć się!
Porady
- Aby makaron był ciepły i świeży, przed spuszczeniem go należy usunąć trochę wody do gotowania (około 1/4 szklanki powinno wystarczyć). Odcedź makaron i wróć do garnka, dodając wystarczającą ilość gorącej wody do gotowania makaronu, aby makaron był wilgotny, ale nie mógł się unosić. Przykryj garnek i odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia. Po lewej stronie woda do gotowania makaronu jest również świetna do dodania do sosów; skrobia w wodzie działa jak zagęszczacz i pomaga dawać sosy sypkie, takie jak sos cytrynowo-winny, trochę ciała bez konieczności dodawania niepotrzebnych składników. Termin „al dente” odnosi się do konsystencji makaronu, który powinien być lekko gryzący.
Odmiany przepisu
- Groszek nadaje temu potrawu ładny akcent kolorystyczny, ale inne warzywa też by działały. Blanszowane szparagi, posiekane pomidory, karczochy i suszone pomidory byłyby pysznymi dodatkami. Podczas gdy kupione w sklepie pesto jest smaczne, pesto zrobione od podstaw jest jeszcze lepsze. Zastąp bazylię innym ziołem lub zamień orzeszki piniowe na orzechy włoskie lub migdały. Linguini i spaghetti to klasyczny wybór makaronu, ale każdy inny rodzaj makaronu jest odpowiedni dla tego przepisu.
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- makaron z kurczakiem pesto
- pesto cytrynowe
- obiad
