cyclonebill / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 8 porcji (2 uncje każda)
Sos Foyot to odmiana klasycznego sosu Béarnaise, wytwarzanego przez dodanie glazury mięsnej ( glace de viande ), skoncentrowanej redukcji brązowego wywaru , do podstawowego Béarnaise. To nadaje sosowi głęboki, mięsisty smak, który uzupełnia pikantność Béarnaise.
Podobnie jak Béarnaise, sos Foyot jest zwykle podawany z grillowanym stekiem, ale można go podawać z dowolnymi grillowanymi kawałkami, nawet rybami lub warzywami.
Składniki
- 1 litrowy sos Béarnaise
- 2 łyżki glazury mięsnej
Kroki, aby to zrobić
W małym rondlu rozgrzej krótko polewę mięsną na małym ogniu, aż się rozpuści.
Wymieszaj glazurę mięsną w 1 litrze sosu Béarnaise. Podawaj od razu.
Tagi przepisu:
- sos
- Francuski
- rodzinny obiad
- sos
