LauriPatterson / Getty Images
- Razem: 3 godz. 45 min
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 5-7 porcji
W języku greckim: κρεατόπιτα, wymawiane kray-ah-TOH-pee-tah
Podczas gdy Grecy znani są z pysznego ciasta szpinakowego znanego jako Spanakopita, uwielbiają pakować różne rodzaje innych rzeczy również w filo.
To pyszne greckie ciasto mięsne wykorzystuje świeże zioła (co czyni go specjalną ucztą). Jeśli świeże nie są dostępne, użyj suszonego; zamiast suszonego oregano zastąpić suszoną miętą. Ta ilość dotyczy patelni o wymiarach 16 1/2 x 12 cali (lub równoważnej) (forma do pieczenia lub lasagna).
(Zobacz: Konwertowanie świeżych ziół do suszenia)
Składniki
- 1 ilość Best Homemade Phyllo dla Filled Pies (patrz poniżej)
- 6 do 6 1/4 funta wołowiny (lub jagnięciny, pokrojonej na małe kawałki)
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- 2 średnie cebule (drobno posiekane)
- 5 do 6 ząbków czosnku (drobno posiekanych)
- 1 czubata łyżka mięty (świeża i drobno posiekana)
- 1 czubata łyżka oregano (świeża i drobno posiekana)
- 1 poziom łyżki koperku (świeże i drobno posiekane liście kopru włoskiego)
- 2 łyżki natki pietruszki o płaskich liściach (świeżej i drobno posiekanej)
- 3 do 4 szklanek wody
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj wypełnienie:
- Jeśli przygotowywanie domowej roboty skórki nie jest dla Ciebie, użyj jednego 1-funtowego pudełka z przygotowanymi arkuszami filo. Użyj 1/2 na dole, szczotkując tylko górny arkusz olejem, i 1/2 na wierzchu, szczotkując tylko wierzch oleju. Jeśli używasz resztek pieczonego mięsa, przygotuj zgodnie z zaleceniami, ale gotuj na wolnym ogniu tylko przez 40-45 minut.
- Ryż
- danie główne
- grecki
- piec
Podsmaż cebulę i czosnek w gorącej oliwie z oliwek.
Gdy cebula zmięknie, dodaj mięso i dobrze przyrumień.
Rozpuść koncentrat pomidorowy w winie i zamieszaj wraz z solą, pieprzem, ziołami i wodą.
Przykryj, zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 1 1/2 do 2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i na patelni będzie trochę płynu. (Czas gotowania i ilość potrzebnej wody będą zależeć od mięsa. Jeśli podczas gotowania potrzeba więcej wody, dodaj wrzącą wodę.)
Dodaj ryż i wyłącz ciepło.
Rozgrzej piekarnik do 340F (170 ° C).
Przygotuj Phyllo:
Naoliwić miskę 16 1/2 x 12 cali (lub jej odpowiednik).
Połóż dolny arkusz filo na dnie i równomiernie rozłóż wypełnienie.
Umieść najmniejszy arkusz filo na wierzchu nadzienia, posmaruj oliwą z oliwek i umieść ostatni arkusz filo na wierzchu i posmaruj olejem.
Schowaj lub zagniataj brzegi ciasta i piecz w 340F (170 ° C) przez 1 godzinę.
Kreatopita jest wykonywana, gdy rogi skorupy nie przylegają do patelni.
Wyjmij patelnię z piekarnika i przykryj czystym ręcznikiem na 1 godzinę przed podaniem.
Pokrój na 4-calowe kawałki i ciesz się!
Wydajność: 12 dużych sztuk
Wskazówki:
Tagi przepisu:
