Molly Watson
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Chłodzenie i czas siedzenia: 4 godz
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 313 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 56g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 313 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 4 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 56g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 0g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Każdego roku robimy z tego duże partie i wręczamy prezenty. Ale większość z nich zmierza do robienia niedrogiego wina musującego w pyszne żurawinowe kir royales, a likier żurawinowy zastępuje tradycyjny crème de cassis , niezależnie od tego, jakie święta organizujemy w naszym domu. Doprowadziło to do tego, że niektórzy nazwali tę miksturę kremem żurawinowym . Oczywiście prawdziwym francuskim byłby crème de canneberge , ale w jakiś sposób jest to mniej zabawne dla mojego ucha.
Pamiętaj, że wino w tym przepisie jest ugotowane. Nie potrzeba niczego wymyślnego. Chcesz czegoś, co mógłbyś wypić (tj. Bez „gotowania wina”), ale nic więcej. Lubię też przyzwoitą, ale nie fantazyjną brandy na końcu, aby dodać nutki smakowe, ale zwykła wódka działa dobrze, szczególnie jeśli zamierzasz użyć końcowego likieru do mieszania koktajli.
Składniki
- 16 uncji świeżej lub mrożonej żurawiny
- 1 butelka czerwonego wina (750 ml)
- 3 szklanki cukru
- 1 szklanka brandy lub innego alkoholu destylowanego
Kroki, aby to zrobić
Opłucz i wybierz żurawinę, odrzucając pomarszczone jagody lub te, które wyglądają po prostu obrzydliwie.
Połącz wino i cukier w średnim garnku i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, mieszając w razie potrzeby, aby całkowicie rozpuścić cukier. Dodaj żurawinę i zmniejsz ciepło do średnio niskiego. Gotuj tylko do żurawiny lub dwóch trzasków, co powinno zająć około 2 minut. Jeśli żadna z nich się nie otworzy, zwiększ nieco ciepło, aż się otworzy.
Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw, aż całkowicie ostygnie, co zajmie kilka godzin. Jeśli chcesz, pozwól mu usiąść na noc.
Odcedź mieszaninę przez drobne sito lub kilka warstw ściereczki do dużej miski. Dodaj brandy lub inny alkohol. Przenieść mieszaninę do czystej, zamykanej butelki lub innego pojemnika (pojemników). Uszczelnij lub przykryj i pozwól siedzieć w temperaturze pokojowej przez co najmniej trzy dni przed podaniem.
Likier utrzyma się długo w temperaturze pokojowej - to cukier i alkohol, które są doskonałymi naturalnymi konserwantami. Zachowaj swobodę w lodówce, jeśli przechowywanie go w temperaturze pokojowej powoduje, że denerwujesz się (lub masz więcej miejsca w lodówce niż w szafce). Robię duże partie co roku pod koniec listopada lub na początku grudnia i trzymałem kilka butelek zarówno z tyłu lodówki, jak i na półce w szafie. Wiadomo, że butelki przechowywane w obu miejscach doskonale działają przez ponad rok.
Tagi przepisu:
- żurawina
- likier żurawinowy
- Francuski
- Boże Narodzenie
