GMVozd Getty Images
Chińskie bułki i chleb mają już 1600-letnią historię w kuchni chińskiej. Istnieją głównie dwa rodzaje chińskiego chleba i bułek, jeden to baozi (包子), a drugi to mantou (饅頭).
Pochodzenie
Za powstaniem baozi i mantou kryje się historia. W okresie Trzech Królestw (三國 時代) chiński uczony i strateg wojskowy o nazwisku Zhuge Liang (諸葛亮 lub 諸葛 孔明) zakończył bitwę i przygotowywał się do powrotu do kraju Shu, gdy nagle pogoda się zmieniła. To powstrzymało ich od przepłynięcia rzeki i żołnierze zaczęli ginąć.
Meng Huo, przywódca Nanzhong, powiedział Zhuge'owi Lianowi, że zbyt wielu żołnierzy traci życie w rzece i wszyscy są źli i smutni, ponieważ wygląda na to, że nigdy nie mogą wrócić do domu. Zdecydowali więc, że jedynym rozwiązaniem jest poświęcenie 49 ludzkich głów i wrzucenie ich do rzeki, aby zaoferować pokój duchom już zmarłych żołnierzy.
Zhuge Liang był zszokowany pomysłem poświęcenia 49 niewinnych istnień, dlatego wpadł na pomysł mieszania różnych rodzajów mięs w celu uzyskania nadzień i pokrycia nadzienia mięsnego ciastem, aby uzyskać kształt przypominający ludzką głowę. Następnie odparowali bułki, aby uformować bryłę i zaczęli wrzucać je do rzeki. W tajemniczy sposób rzeka znów się uspokoiła, więc mogli przepłynąć rzekę i wrócić do domu.
Wypełnienia
W Baozi są różne rodzaje nadzień, wykonane z różnych rodzajów mięsa i drobiu. Możesz również zrobić z nich wegetariańskie lub nawet nadzienie ze słodkiej fasoli, aby zrobić z nich ładny deser.
Z drugiej strony, mantou zwykle nie ma w środku żadnych nadzień, ale można je również przyrządzać w różnych smakach. Możesz używać mantou jak zwykłego chleba; pokrój je na środku, umieść smażone jajko, bekon lub szynkę, a nawet potraktuj to jak chiński hamburger lub kanapkę. Mantou są bardzo popularne na Tajwanie na śniadanie.
Przepisy
Poniżej kilka przepisów na Mantou i Baozi / Chiński chleb i bułeczki. Ta lista przepisów ciągle się powiększa, dlatego pojawia się coraz więcej przepisów, więc wróć i zajrzyj w przyszłość, by znaleźć smaczniejsze przepisy.
- Podstawowe chińskie ciasto drożdżowe: Jest to prosty chiński przepis na ciasto na parze. Podczas przygotowywania określonego przepisu, takiego jak Bułki kwiatowe, instrukcje będą wymagać dodania proszku do pieczenia ciasta, aby zapewnić mu dodatkowe życie. Ciasto z bułką w parze: Jest to podstawowy przepis na przygotowanie ciasta na parze z bułki używanego w Char Siu Bao. Char Siu Bao-chińska gotowana na parze wieprzowa bułka wieprzowa: jest to prosty przepis na pyszne pączki Char Siu Bao. Koktajlowe bułeczki: Koktajlowe bułeczki, znane również jako kokosowe, mają słodkie masło kokosowe. ”Przepis, który zdecydowanie powinieneś spróbować.
