Świerk
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czas odpoczynku na ciasto: 30 minut
- Wydajność: 4 filety (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 479 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 62g | Węglowodany |
| 47g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 filety (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 479 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 111 mg | 37% |
| Sód 870 mg | 38% |
| Węglowodany ogółem 62g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 47g | |
| Wapń 146 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Klasyczna ryba z frytkami to brytyjska instytucja, która jest jedną z potraw narodowych, które wszyscy nie mogą nie kochać. Możesz je kupić w jednym z tysięcy sklepów z rybami i frytkami w całym kraju - w tym światowej sławy Harry Ramsdens, lub możesz zrobić je w domu.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Dla ryb
- 2 uncje / 55 gramów uniwersalnej mąki
- 2 uncje / 55 gramów skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- 1/3 szklanki piwa (ciemne piwo)
- 1/3 szklanki wody gazowanej
- 4 (7 uncji) filety rybne (gruba, biała ryba, najlepiej zrównoważony dorsz, mintaj lub plamiak)
- Dla żetonów
- 2 funty ziemniaków (obrane)
- 1 litr oleju roślinnego (lub smalcu lub kapiącego do gotowania)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W dużej pojemnej misce wymieszaj wszystkie łyżki mąki oprócz dwóch łyżek skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczki proszku do pieczenia. Doprawić lekko szczyptą soli i pieprzu.
Świerk
Używając widelca i ciągle ubijając, dodaj piwo i wodę do mieszanki mąki i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gęste, gładkie ciasto. Umieść ciasto w lodówce, aby odpocząć od 30 minut do godziny.
Świerk
Potnij ziemniaki na plasterki o długości 1 centymetra, a następnie pokrój je na chipsy o szerokości 1 centymetra. Umieść chipsy w durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
Świerk
Umyj umyte chipsy na patelni z zimną wodą, delikatnie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty.
Świerk
Ostrożnie opróżnij durszlak, a następnie osusz papierem kuchennym. Przechowywać w lodówce pokrytej papierem kuchennym, aż będzie potrzebny.
Świerk
W międzyczasie połóż filety rybne na kartce papieru kuchennego i osusz. Dopraw bardzo lekko solą morską.
Świerk
Rozgrzej olej do 350 F we frytkownicy lub dużym, głębokim rondlu. Przez kilka minut blanszuj kilka garści tłuszczu jednocześnie. Nie brązuj ich. Gdy frytki są lekko ugotowane, usuń je z tłuszczu i odcedź. Trzymaj się z boku.
Świerk
Umieść 2 łyżki mąki zarezerwowane z mieszanki rzadkiego ciasta w płytkiej misce. Wrzuć każdy filet rybny do mąki i strząśnij nadmiar.
Świerk
Zanurz się w cieście.
Świerk
Następnie ostrożnie opuść każdy filet do gorącego oleju. Smaż przez około 8 minut, aż ciasto będzie kruche i złociste, od czasu do czasu obracając filety dużą łyżką cedzakową.
Świerk
Za pomocą tej samej łyżki cedzakowej po ugotowaniu usuń filety z gorącego oleju, spuść papier kuchenny, przykryj papierem odpornym na tłuszcz i utrzymuj w cieple.
Świerk
Rozgrzej olej do 400 F, a następnie ugotuj frytki na złoty kolor i chrupiące około 5 minut.
Świerk
Podawaj natychmiast z gorącą rybą w towarzystwie ulubionej przyprawy. Debata zawsze szaleje nad tym, co służyć.
Porady
- Tworząc tę klasyczną wersję, upewnij się, że używasz dorsza, mintaja lub plamiaka dla ryb. Aby uzyskać najlepszą rybę z frytkami, wybierz najświeższą rybę, jaką możesz znaleźć. Mrożone jest również w porządku, ale upewnij się, że jest dokładnie rozmrożone i wysuszone ręcznikiem papierowym. Przygotuj ciasto i zanurz rybę w ostatniej chwili, zanim zanurzysz się w gorącym oleju do smażenia. W ten sposób zawsze będziesz mieć lekki i chrupiący przystawkę do ciasta. Użyj mącznego ziemniaka na chipsy; najlepsze odmiany to King Edward, Maris Piper, Sante i Yukon Gold.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- ryba z frytkami
- obiad
- brytyjski
