Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Razem: 2 godz. 40 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 20 min
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 787 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 91g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 787 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 46% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 66% |
| Cholesterol 271 mg | 90% |
| Sód 481 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 21g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 91g | |
| Wapń 126 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pieczeń w garnku o smaku mocnej czarnej kawy, cebuli i czosnku. Podawaj tę łatwą duszoną pieczoną karczek z puree ziemniaczanym lub prostym makaronem, wraz z zieloną fasolą lub marchewką.
Składniki
- 1 garnek wołowy pieczony, najlepiej karkowy (około 3 do 4 funtów)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (podzielona)
- 1 duża cebula (o połowę, cienko pokrojona)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku z liści
- 2/3 szklanki mocnej parzonej czarnej kawy
- 2 łyżki mąki zmieszanej z 2 łyżkami zimnej wody
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 325 F.
Posyp chuck pieczoną solą i pieprzem.
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
Dodaj wołowinę i przypal, zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron.
Wyjmij na talerz i odłóż na bok.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę do garnka wraz z pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek.
Gotuj, często mieszając, aż cebula zacznie się zrumienić, około 7 do 9 minut.
Dodaj zmielony czosnek i tymianek; gotować, mieszając, przez 1 minutę dłużej.
Wymieszaj kawę i zagotuj.
Włóż wołowinę z powrotem do garnka i obróć, aby dobrze posmarować cebulą i płynami.
Nałóż pokrywkę na holenderski piekarnik i przenieś do piekarnika. Dusić przez około 2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie bardzo delikatna.
Przenieś wołowinę na talerz i utrzymuj ciepło.
Odcedź płyny do separatora sosów i odrzuć nadmiar tłuszczu.
Włóż płyny i cebulę z powrotem do garnka na średnim ogniu i zamieszaj mieszaninę mąki i wody. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.
Podawać wołowinę z sosem.
Tagi przepisu:
- Kawa
- obiad
- południowy
- rodzinny obiad
