L Alfonse / Stockbyte / Getty Images
Szukając smacznego dania z owoców morza, nigdy nie pomylisz się z krewetkami. Biologicznie krewetki i krewetki są w rzeczywistości dwoma różnymi zwierzętami, w których krewetki mają pazury na dwóch z ich pięcioetapowych par, ale krewetki mają pazury na trzech z ich pięcioetapowych par. Jednak z kulinarnego punktu widzenia są one wymienne i częściej nazywane są krewetkami w Stanach Zjednoczonych, a krewetki w innych miejscach. Supermarkety, które sprzedają krewetki, będą nazywać je po obu nazwach, chociaż najczęściej będą to większe, duże krewetki, które są identyfikowane jako krewetki. Można je znaleźć w lokalnym supermarkecie lub w dowolnym miejscu, które sprzedaje świeże lub mrożone owoce morza, takie jak lokalny targ rybny.
Wskazówki dotyczące zakupu krewetek
Kupując krewetki, możesz kupić je świeże lub mrożone. Oba będą działać, ale mrożona krewetka będzie musiała trochę rozmrozić i nie będzie tak aromatyczna jak świeża krewetka po ugotowaniu. Są również trudniejsze po gotowaniu, więc kiedy możesz, świeże krewetki są lepszym sposobem.
Gotowanie Krewetek
Krewetki można gotować na różne sposoby, tak jak w przypadku innych rodzajów owoców morza. Można je grillować, opiekać, smażyć lub gotować na parze i można je gotować z włączoną lub wyłączoną skorupą. Krewetki można również gotować z żyłką lub bez żył. Większość ludzi usunie żyłę przed gotowaniem z powodów osobistych, ale także dlatego, że po zagryzieniu smak może być szorstki.
W przypadku gotowania z mrożonymi krewetkami ważne jest, aby upewnić się, że są całkowicie rozmrożone. Można to łatwo zrobić, umieszczając krewetkę w wodoodpornym opakowaniu lub zawijając w folię i umieszczając ją w zimnej wodzie na około godzinę. Po rozmrożeniu krewetki są gotowe do gotowania i należy je natychmiast zużyć.
Shell On czy Off?
Decyzja, czy gotować z włączoną lub wyłączoną głową i skorupą, jest decyzją osobistą. Jeśli zdecydujesz się gotować bez skorupy, okaże się, że łatwiej jest ją usunąć, jeśli krewetka jest nadal lekko zamrożona. Najpierw zdejmij głowę, odkręcając ją. Następnie zdejmij nogi, a następnie trzymając krewetkę za ogon, wyciągnij skorupę z ciała. W tym momencie możesz zdecydować się na odżywianie krewetek. Odbywa się to, biorąc cienki, ostry nóż i przesuwając go wzdłuż żyły. Uruchom krewetki pod zimną wodą, a żyła powinna się zmyć.
Podczas gotowania krewetek należy pamiętać, że gotują szybko. Jeśli używasz krewetek w naczyniu do smażenia, poczekaj do ostatniej chwili, aby dodać krewetki, ponieważ będą gotować w zaledwie 30 sekund. Inne metody, takie jak panierowanie i smażenie, krewetki mogą gotować w niecałą minutę.
