Dan Goldberg / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 757 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 114g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 757 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 33% |
| Cholesterol 88 mg | 29% |
| Sód 1001 mg | 44% |
| Węglowodany ogółem 114g | 41% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 23% |
| Białko 40g | |
| Wapń 234 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten kremowy przepis na kraba Newburga to bogaty i pyszny klasyk, który można podawać do tostów, ryżu, makaronu lub skorupek z ciasta francuskiego. To eleganckie danie obiadowe lub można je podać na obiad. Chrupiąca sałatka boczna lub lekko parzone warzywa nadają posiłkowi kolor i teksturę.
Crab Newburg to odmiana homara Newberg. Ale czy nie powinien to być Newberg? Pierwotnie był to Lobster a la Wenberg, nazwany na cześć kapitana morza, który stworzył danie w 1876 roku i podawał w restauracji Delmonico w Nowym Jorku. Ale kiedy przyjaźń skończyła się wrogością między wodzem a kapitanem, została przemianowana na Newberg, anagram Wenberga, a także zmienność pisowni w Newburgu. Potrawa jest podobna do homara Thermidor, który został stworzony mniej więcej w tym samym czasie, 1880 r., Przez znanego szefa kuchni Augusta Escoffiera w Paryżu.
Możesz zrobić ten przepis z puszkowanym lub mrożonym kawałkiem mięsa kraba lub ze świeżym mięsem kraba, które zostało ugotowane przed dodaniem go do przepisu. Możesz użyć swoich ulubionych świeżych lub grzybów.
Składniki
- 12 uncji gotowanego mięsa kraba
- 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 2 łyżki masła
- 4 uncje pokrojonych grzybów
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki suchej sherry
- Papryka cayenne
- 4 tosty lub alternatywy (gotowany ryż, makaron lub ciasto francuskie)
- Szczypta papryki
Kroki, aby to zrobić
W dużym nieprzywierającym rondlu podsmaż cebulę i grzyby na maśle, aż będą miękkie.
Wymieszaj w 3 łyżkach mąki. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę, aby zrobić zasmażkę.
Dodaj mleko i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Powinien pokrywać grzbiet łyżki, gdy ma odpowiednią konsystencję.
Dodaj mięso kraba, sherry i pieprz. Mieszaj dalej, dopóki nie zostanie podgrzany.
Teraz Krab Newburg jest gotowy do podania na tostach, ryżu, makaronie lub w skorupkach z ciasta francuskiego.
Posyp każdą porcję odrobiną papryki.
Odmiany przepisu
Krab to nie jedyne owoce morza, które można zrobić z Newburga. Jeśli masz homara, krewetki lub łososia, zapoznaj się z innymi przepisami:
- Homar Newburg i Ryż: Oto klasyczny przepis, zrobiony z gotowanego homara i pół na pół. Krewetki Newburg: Jeśli wolisz krewetki lub jest po prostu bardziej dostępny, oto wariant wykonany z krewetek. Łosoś Newburg: Ten przepis wykorzystuje łosoś w puszkach, który będzie dostępny przez cały rok. Dodaje do sosu odrobinę suchej musztardy. Jedną z sugestii jest dodanie groszku.
Dowiedz się, jak robić tosty.
Tagi przepisu:
- Krab
- lunch
- amerykański
- Boże Narodzenie
