Elizabeth LaBau
- Razem: 77 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 17 minut
- Wydajność: około 80 sztuk (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 129 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 80 sztuk (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 129 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 24 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 4 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Cranberry Marshmallows sprawi, że zobaczysz żurawinę w zupełnie nowy sposób! Jagody cierpkie nabierają zupełnie nowego wymiaru smaku, gdy są puree i zmieniają się w lekkie, puszyste domowe pianki z odpowiednią ilością słodyczy. Jedz je bez smaku lub zanurz w czekoladzie!
Składniki
- 6 uncji żurawiny (świeżej lub rozmrożonej z mrożonych)
- 1 szklanka wody (podzielone użycie)
- 3/4 uncji żelatyny (3 opakowania bez smaku w proszku)
- 4 uncje lekkiego syropu kukurydzianego (1/3 szklanki)
- 16 uncji cukru (2 1/4 szklanki)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
Kroki, aby to zrobić
Spryskaj 9 x 9-calową patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania. Umieść żurawinę i 1/2 szklanki wody w małym rondlu. Podgrzej je razem na średnim ogniu, aż żurawina pęknie i mikstura stanie się gęsta, około 10 minut.
Przenieś żurawinę do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj je razem, aż będą gładkie. Jeśli przecier żurawinowy wydaje się bardzo gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody, jednocześnie lekko go rozrzedzając. Przeciśnij puree przez sitko z drobnej siatki, aby usunąć kawałki skóry.
Odmierz 1/2 szklanki przecieru żurawinowego. Jeśli masz więcej, zachowaj je do następnego użycia, a jeśli jesteś trochę niski, dodaj wystarczającą ilość wody, aby równa się 1/2 szklanki.
Przenieś 1/2 szklanki przecieru żurawinowego do miski dużego miksera stojącego. Zacznij delikatnie trzepiąc puree małą trzepaczką lub widelcem, a podczas ubijania delikatnie posyp sproszkowaną żelatynę na wierzchu. Odłóż naczynie miksujące na bok, przygotowując syrop cukrowy.
Połącz pozostałe 1/2 szklanki wody, syropu kukurydzianego, cukru pudru i soli w średnim rondlu na średnim ogniu. Podczas podgrzewania często mieszaj i szczotkuj boki patelni mokrą szczotką do ciasta. Gdy mieszanina się zagotuje, włóż termometr do cukierków i przestań mieszać. Ugotuj syrop cukrowy do 245 F (118 ° C).
Raz w 245 wyjmij patelnię z ognia i wyjmij termometr. Umieść misę miksującą z mieszanką żurawiny / żelatyny w mikserze i zacznij bić ją z małą prędkością za pomocą przystawki do ubijania. Podczas pracy miksera powoli wlewaj gorący syrop cukrowy. Po dodaniu całego syropu stopniowo zwiększaj prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj przez 5-7 minut, aż pianka będzie bardzo błyszcząca i gęsta, a kiedy zatrzymasz mikser i podniesiesz trzepaczkę, spadnie z trzepaczki w bardzo wolnej, grubej wstążce.
Zeskrob piankę z pianki na przygotowaną patelnię i wygładź ją na równą warstwę. Pozwól mu się zestalić i umocnić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
Przesiej cukier puder ze skrobią kukurydzianą. Posyp mieszankę cukru / skrobi na piance i na całej powierzchni roboczej. Wyrzuć piankę z patelni, posyp większą ilością cukru na wierzchu i pokrój płytę pianki na małe 1-calowe kwadraty za pomocą noża lub koła do pizzy.
Wrzuć pianki do mieszanki cukru, aby nie skleiły się. Przechowuj żurawinowe pianki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do dwóch tygodni.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- amerykański
- spadek
