Marian Blazes
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: około 2 filiżanek (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 93 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 2 filiżanek (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 93 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 47 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 56 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Hogao to bardzo ważna przyprawa w kolumbijskiej kuchni. Jest to pikantna mieszanka pomidorów, cebuli, czosnku, kolendry i innych składników, które są smażone, aż warzywa będą miękkie i pachnące. Hogao jest bardzo elastyczny, więc eksperymentuj i stwórz własne. Sazón Goya jest opcjonalna - dodaje smaku (MSG) i nieco złotego koloru. Możesz zastąpić bulion z kurczaka i szczyptę kurkumy i kminku.
Hogao jest podawany jako dodatek do wielu potraw, takich jak bandeja paisa i arepas, ale jest również stosowany jako baza lub przyprawa, jak sofrito. Na przykład, aby przygotować pyszną czerwoną fasolę kolumbijską, zacznij od podstawowego hogao.
Składniki
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 2 pomidory (dojrzałe, drobno posiekane)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 4 zielone cebule (drobno posiekane)
- 1/2 zielonej papryki (około 1/3 szklanki drobno posiekanej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 opakowanie szafranu (Sazón Goya con azafrán, około 2 łyżeczek do herbaty)
- 1/4 szklanki kolendry (liście, grubo posiekane)
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Posiekaną cebulę, pomidory, zieloną cebulę, zieloną paprykę, czosnek, oliwę, kminek i sazón goya (lub przyprawę według preferencji) umieść na dużej patelni z oliwą z oliwek.
Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, często mieszając, aż warzywa będą miękkie i pachnące, około 10 minut.
Dodaj kolendrę i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aż mieszanina będzie bardzo miękka i dobrze wymieszana. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Hogao można przechowywać do tygodnia w szczelnym pojemniku w lodówce.
Robi około 1 1/2 filiżanki.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- łacina
- rodzinny obiad
- przyprawa
