Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Czas marynowania: 2 godz. 30 min
- Wydajność: od 10 do 15 szaszłyków (obsługuje 15)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 201 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 17g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 15 szaszłyków (serwuje 15) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 201 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 62 mg | 21% |
| Sód 364 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 17g | |
| Wapń 25 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W Maroku grillujemy przez cały rok wszelkiego rodzaju potrawy, a te brokuły jagnięce lub wołowe należą do naszych ulubionych. Zazwyczaj zarezerwowane na specjalne okazje, zwłaszcza w dni po Eid Al-Adha, najlepiej przyrządzać je z droższych, wyjątkowo delikatnych kawałków mięsa, takich jak udko jagnięce lub filet ze steku.
Tradycyjna przyprawa poniżej zawiera dużo cebuli, ziół i przyjemne ilości papryki, kminku, soli i pieprzu. Papryka Cayenne jest opcjonalna; lubimy to uwzględniać.
Aby uzyskać prostszą odmianę, możesz pominąć paprykę i kminek i doprawić tylko cebulą, ziołami oraz solą i pieprzem. Warzywa nie są tradycyjnie nawlekane na szaszłyki z mięsem, ale możesz to zrobić, jeśli chcesz.
Podawaj marokańskie kebaby jako przystawkę, jako część wielodaniowego posiłku lub jako wypełniacz do kanapek w chrupiącym marokańskim chlebie lub pita przypominającym pita . Sałatka z pomidorów i pieczonej papryki jest popularnym akompaniamentem i czasami moi teściowie również oferują tapenadę z czarnych oliwek.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy pozwolić marynacie mięsa w przyprawach na kilka godzin lub dłużej, więc planuj z wyprzedzeniem.
Służy od czwartej do szóstej jako danie główne. Świetnie nadaje się na imprezy rozrywkowe lub specjalne.
Składniki
- 1 kg / 2 funty 3 uncje udko jagnięce (lub filet wołowy)
- 1 średnia lub duża cebula (drobno posiekana)
- 3 łyżki świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- 3 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Opcjonalnie: 1 łyżka soku z cytryny
Kroki, aby to zrobić
Odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa, a następnie pokrój mięso na małe, około 3/4 "kostki.
Umyj i pozostaw do spuszczenia w durszlaku podczas zbierania i przygotowywania pozostałych składników.
Przenieś mięso do dużej miski.
Dodaj cebulę, pietruszkę, kolendrę, przyprawy, olej i sok z cytryny.
Za pomocą rąk zmieszaj mięso z przyprawą, delikatnie go zagniatając, aby zapewnić równomierne rozmieszczenie przypraw.
Przykryj miskę folią plastikową lub aluminiową, włóż do lodówki i pozostaw jagnięcinę lub wołowinę do marynowania przez co najmniej dwie do trzech godzin.
Około godziny przed podaniem posmaruj mięso szaszłykami i odłóż na bok.
Zapal grill lub rozgrzej brojler do średnio wysokiego poziomu.
Gotuj rożenki partiami przez około 6 lub 7 minut z każdej strony, obracając kilka razy lub do momentu, aż testy mięsa zakończą się według twoich preferencji.
Przenieś ugotowane broszki na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło podczas gotowania pozostałych kebabów.
Podawaj rożenki z sałatkami, pieczywem i przyprawami z boku.
Tagi przepisu:
- owieczka
- obiad
- marokańskie
- gotowanie
