Calvin Chan Wai Meng / Getty Images
Co to jest owoc Durian?
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Durian, przypominający jeżowca, jest unikalnym owocem tropikalnym występującym głównie w krajach azjatyckich. Został nazwany „królem owoców” ze względu na jego ogromny rozmiar (około 1 stopy długości), wagę i dużą objętość jadalnego mięsa, które zawiera. Zwykle durian jest albo kochany na pierwszy rzut oka, albo natychmiast nienawidzony. Jego owoc jest słodki i maślany, z bardzo małą ilością soku - może przypominać Creamsicle. Durian można spożywać na świeżo lub przyrządzać różnego rodzaju desery.
Najbardziej niezwykłą rzeczą w durianie jest to, że ma niezwykle silny zapach - do tego stopnia, że jest zakazany w większości miejsc publicznych w Azji Południowo-Wschodniej, w tym w szpitalach i pociągach. Podczas podróży ludzie z Zachodu zawsze mają poczucie humoru, widząc napis „no durian” umieszczony obok znaku „zakaz palenia”!
Zakupy dla Duriana
Tajlandia jest największym na świecie eksporterem durianu, a owoce sprzedawane są na rynkach azjatyckich lub azjatyckich sklepach spożywczych tutaj w USA. Poszukaj jasnych kolców bez ciemnobrązowych łat lub białych fragmentów między kolcami, które są oznakami nadmiaru. Owoce Durian dobrze się zamrażają i często są eksportowane i sprzedawane zamrożone. Przechowuj durian w lodówce lub w chłodnym miejscu, aż będziesz gotowy, aby go otworzyć.
Wykonaj cięcie w górnej części Durian
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Aby pokroić owoce, połóż łodygę durianu stroną do dołu na czystej powierzchni cięcia. Używając dużego, ostrego noża, zrób nacięcie przez grubą skórę w górnej części duriana, o długości około 3 do 4 cali. Podczas cięcia odciągnij skórę drugą ręką, jak pokazano.
Oderwij skórę
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Teraz odłóż nóż i użyj rąk, aby otworzyć durian. Skóra rozdziera się dość łatwo. (Uważaj tylko, aby nie zaczepić się o kolce.) Powinieneś być teraz w stanie całkowicie otworzyć durian. Połóż dwie połówki na desce do krojenia.
Usuń owoce
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Za pomocą łyżki (lub dłoni) usuń duże „strąki” owoców. Połóż owoce na talerzu.
Usuń kamienie z owoców
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Przed jedzeniem lub podawaniem najlepiej usunąć kamienie. W niektórych krajach Azji Południowo-Wschodniej kamienie te są gotowane lub pieczone i spożywane.
Wytnij inne sekcje
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Użyj noża, aby przeciąć szew wzdłuż środka wewnętrznej „skorupy”, a znajdziesz więcej części owoców.
Usuwanie dodatkowych sekcji
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Usuń dodatkowe części owoców łyżką lub palcami i dodaj do talerza.
Mycie rąk
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Praca z durianem może sprawić, że twoje ręce będą pachnieć durianem przez cały dzień. Oto wskazówka: przepływ gorącej wody przez (lub dookoła) skórę durian tworzy bardzo łagodną wodę ługową, która w połączeniu z mydłem pomaga pozbyć się zapachu.
Jedz owoce swojej pracy
Andrew Unangst / Photographer's Choice / Getty Images
Ponieważ durian jest tropikalnym owocem z Azji Południowo-Wschodniej, nic dziwnego, że wiele przepisów pochodzi z tej części świata. Spróbuj laotańskiego lepkiego ryżu z durianem - pysznego deseru z mlekiem kokosowym. A może przygotujesz domowe lody o smaku durianu - miła odmiana od wanilii!
Najlepszą rzeczą w durian jest to, że jest bardzo zdrowy, z wysokim stężeniem witamin i minerałów. Jest wyjątkowy wśród owoców, ponieważ zawiera witaminy z grupy B, a zatem jest szczególnie odpowiedni dla wegetarian i wegan. Jest również bogaty w błonnik pokarmowy i bogaty w witaminę C, potas, niezbędny aminokwas tryptofan, miedź, żelazo i magnez.
