Domowe Ciastka. Diana Rattray
- Razem: 24 minuty
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 9 minut
- Wydajność: 4 funty (40 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 200 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 funty (40 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 200 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sód 759 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 3g | |
| Wapń 63 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Uwodorniony tłuszcz jest składnikiem zwykle występującym w komercyjnych mieszankach herbatników, ale w tej mieszance możesz użyć masła lub nieutwardzonego tłuszczu lub użyć kombinacji. Jeśli używasz całego tłuszczu, powinno być dobrze na półce w spiżarni tak długo, jak data ważności na tłuszczu (zakładając, że mąka i inne składniki były stosunkowo świeże). Jeśli używasz masła, przechowuj mieszankę w lodówce lub zamrażarce.
Upewnij się, że sprawdziłeś daty ważności wszystkich składników i odpowiednio oznaczyłeś mieszankę herbatników.
Składniki
- 10 szklanek mąki uniwersalnej (45 uncji)
- 1 3/4 szklanki masła (lub tłuszczu, lub kombinacji dwóch, dobrze schłodzonych i pokrojonych na małe kawałki)
- 5 łyżeczek soli (1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki)
- 13 łyżeczek proszku do pieczenia (4 łyżki plus 1 łyżeczka)
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce połącz mąkę, sól i proszek do pieczenia. Do dokładnego zmiksowania użyj trzepaczki lub dużej łyżki.
Za pomocą robota kuchennego, ręcznie lub za pomocą miksera do ciasta pokrój masło (lub tłuszcz). Jeśli używasz robota kuchennego, włóż około 5 lub 6 filiżanek mieszanki mąki do misy procesora. Dodaj kawałki masła (lub tłuszczu) i pulsuj, aż mikstura będzie wyglądać jak gruby posiłek. Następnie włóż z powrotem do dużej miski z pozostałą mąką i wymieszaj, aby dokładnie wymieszać.
Umieść mieszaninę w szczelnym pojemniku. Zamrozić lub schłodzić, jeśli zawiera część lub całość masła.
Oznacz kontener nazwą i datą przydatności do użycia. Skopiuj podstawowy przepis na herbatniki (poniżej) i w razie potrzeby przyklej go do pojemnika.
Używaj z dodatkiem mleka w dowolnym przepisie wymagającym komercyjnej mieszanki do pieczenia ciastek. Jeśli używasz maślanki z mieszanką, dodaj 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej na każde 1/2 szklanki maślanki.
Podstawowe herbatniki z domową mieszanką do pieczenia
2 1/4 szklanki Basic Biscuit Baking Mix
2/3 szklanki mleka
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 450 F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
Połączyć mieszankę do pieczenia i mleko w misce i mieszać, aż się połączą.
Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj około 6 do 8 razy lub tylko do uzyskania spójnego miękkiego ciasta.
Pokrój ciasto w okrąg o grubości około 1/2 cala (lub nieco więcej) i wytnij za pomocą 2 1/2 cala foremek do ciastek.
Z powyższego przepisu powstanie od 8 do 10 ciastek, w zależności od ich grubości.
Odmiana przepisu
- Aby zrobić pierogi: użyj 2 szklanek mieszanki do pieczenia i 2/3 szklanki mleka. Wymieszaj, aby zrobić miękkie ciasto. Upuść pierogi na gulasz (nie do płynu) i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Przykryj patelnię i gotuj przez około 10 minut dłużej.
Tagi przepisu:
- chleb
- obiad
- amerykański
- spadek
