Zero Creatives / Getty Images
Cała papryka nie jest najwygodniejszym kształtem, gdy trzeba skończyć z cienkimi, równomiernymi plasterkami pieprzu. Jest bulwiasty i pusty w środku, z wąskim rdzeniem, kawałkami nasion i błonami łączącymi. Wyzwaniem przy cięciu papryki jest przekształcenie okrągłych owoców w ładne, proste, płaskie i spójne kawałki, bez marnowania zbyt dużej ilości produktów.
Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz deskę do krojenia i ostry nóż oraz że umiesz używać noża szefa kuchni i znasz podstawowe uchwyty.
Obejrzyj teraz: Jak wyciąć paprykę
-
Przytnij z dołu
Spruce / Danilo Alfaro
Gdy będziesz gotowy, połóż pieprz na boku na desce do krojenia i równomiernie odetnij dolny koniec. W ten sposób pieprz stanie prosto.
-
Slice Off the Top
Spruce / Danilo Alfaro
Jeśli wykonujesz cięcia nożem, które muszą być ładne i proste (takie jak pałka), dolne i górne elementy będą trudne do manipulowania w pożądanym kształcie. Musisz więc odciąć górę pieprzu. Możesz go rzucić, przekąsić, kompostować lub pokroić w kostkę i użyć w innym przepisie.
-
Stand Up the Pepper
Spruce / Danilo Alfaro
Patrząc w dół do wnętrza pieprzu, widać, że istnieje kilka żeber, które mocują rdzeń pieprzu do jego zewnętrznej skorupy lub kadłuba. Celem jest przecięcie tych żeber, a tym samym oderwanie kadłuba w jednym kawałku, pozostawiając nienaruszoną zewnętrzną skorupę. Znajdź miejsce w dowolnym miejscu na krawędzi pieprzu, poza miejscem, w którym jedno z żeber styka się z zewnętrzną skorupą, i umieść tam końcówkę noża.
-
Pokrój od góry do dołu
Spruce / Danilo Alfaro
Wykonaj jedno cięcie od góry papryki do dołu.
-
Przeciągnij nóż przez wewnętrzne żebra
Spruce / Danilo Alfaro
Ten krok jest trudną częścią. Ostry nóż ułatwia to, ponieważ prawie wcale nie będziesz musiał naciskać. Jak podczas rozwijania pieprzu, przeciągnij ostrze na boki wzdłuż wnętrza mięsa przez żebra. Gdy to zrobisz, cały pieprz powinien po prostu rozwinąć się na desce do krojenia.
Jeśli nie jesteś całkowicie pewny swoich umiejętności w zakresie noży, nie martw się. Umieść paprykę z powrotem na jej spodzie (jak w kroku 4) i po prostu wytnij poszczególne panele (szerokie kwadratowe sekcje oddzielone żebrami), wykonując serię prostych cięć w dół. Kiedy skończysz, papryka nie będzie w jednym kawałku, ale co ważniejsze, twoje dłonie i palce będą .
-
Usuń rdzeń
Spruce / Danilo Alfaro
Jeśli prawidłowo pocięte, rdzeń i wszystkie nasiona powinny wyjść wszystkie w jednym kawałku. Odrzuć je lub kompostuj.
-
Przytnij błony
Spruce / Danilo Alfaro
Możesz rozwinąć pieprz, aby leżał płasko na desce do krojenia. Następnie wytnij małe białe błony.
-
Gotowy do cięcia
Spruce / Danilo Alfaro
Po przekształceniu tego dziwnego bulwiastego owocu w ładny, prosty, płaski kształt możesz go kroić i kroić w dowolny sposób.
