„Norton, Jim” / Getty Images
- Razem: 2 godz. 50 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 30 min
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 857 | Kalorie |
| 53g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 60g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 857 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 53g | 68% |
| Tłuszcz nasycony 20g | 102% |
| Cholesterol 212mg | 71% |
| Sód 630 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 60g | |
| Wapń 157 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten irlandzki przepis na gulasz jagnięcy ma obfity smak i jest łatwy do przygotowania. Mówi się, że dobry irlandzki gulasz jest jak lek, który wyleczy wszystko, co cię dolega. Już sam zapach tego gulaszu jagnięcego w kuchni prawdopodobnie poprawi ci humor.
Piwo nadaje potrawie głęboki, mocny smak; aby uzyskać prawdziwy irlandzki smak, użyj pełnego Guinnessa lub innego grubego. Jeśli wolisz nie używać piwa, możesz go zastąpić bulionem warzywnym lub wołowym. Daje nieco inną konsystencję, ale powinna być (prawie) równie smaczna.
Podawać z puree czosnkowym i ciepłym irlandzkim chlebem sodowym.
Zobacz też:
Powolny Gulasz Jagnięcy
Przyprawiony Gulasz Jagnięcy
Składniki
- 1/2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki grubej soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu lub do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 funty bez kości, chude mięso z gulaszu jagnięcego, pokrojone na 2-calowe kawałki
- 2 szklanki pokrojonej cebuli
- 3/4 szklanki wody
- 1 puszka (16 uncji) całe pomidory, odsączone
- 1 1/2 szklanki ciemnego piwa, takiego jak pstrąg
- 8 średnich ząbków czosnku, obranych i o połowę
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku lub 1 łyżeczka suszonej
- 1 łyżka kminku (opcjonalnie)
- 4 średnie marchewki, obrane, podzielone na pół i pokrojone na 2-calowe kawałki
- 4 średnie pasternaki, obrane, przekrojone na pół i pokrojone na 2-calowe kawałki
- Gałązki świeżego tymianku do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce lub na arkuszu papieru woskowego przypraw mąkę solą i pieprzem. Pogłęb jagnię w mieszance mąki, strząsając nadmiar. W holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim ogniu. Pracując w partiach i dodając więcej oleju do garnka między partiami, jeśli to konieczne, opróżnij jagnię ze wszystkich stron, około 5 minut na partię. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś jagnię do miski.
Dodaj 1/4 szklanki wody do garnka i gotuj, mieszając, aby zeskrobać brązowe kawałki z dna drewnianą łyżką. Dodaj cebulę do garnka i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając lub do mięknięcia. Wróć jagnię do garnka.
Dodaj pomidory, piwo, pozostałe 1/2 szklanki wody, czosnku, tymianku, kminku, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku, mieszając, aby rozbić pomidory i rozpuścić pastę. Doprowadzić do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 1 1/2 godziny, aż mięso będzie prawie miękkie.
Dodać marchewki i pasternak. Przykryj i gotuj przez 30 do 40 minut dłużej, aż mięso, ziemniaki i warzywa będą miękkie. W razie potrzeby podawaj gulasz przyozdobiony gałązkami tymianku.
Porada z przepisu na gulasz jagnięcy:
Gulasz można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. W przypadku zamrożenia rozmrozić przez noc w lodówce (lub umieścić pojemnik pod zimną bieżącą wodą, aby uwolnić gulasz) przed podgrzaniem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Irlandczyk
- Dzień Świętego Patryka
