Diana Rattray
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji (12 grzybów)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 152 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji (12 grzybów) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 152 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 23% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 5 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 2g | |
| Wapń 45 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Grillowane grzyby portobello stanowią pyszne wegetariańskie danie główne lub nadzienie kanapkowe. Chociaż grzyby mają dużo mniej białka niż mięso, ziemisty smak i jędrna konsystencja sprawiają, że są zadowalającą alternatywą. Niektóre grzyby portobello są wystarczająco duże, aby wypełnić bułkę hamburgerową! Posyp je ulubionymi dodatkami i przyprawami i ciesz się burgerem bezmięsnym. Lub zaoferuj pyszne grzyby jako dodatek lub przystawkę.
Ten przepis wymaga dwóch grzybów na osobę, ale niektóre grzyby portobello są tak duże, że możesz potrzebować tylko jednego grzyba na osobę.
Składniki
- 12 dużych grzybów portobello
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 ząbki czosnku (zmiażdżone i mielone)
- Czarny pieprz
Kroki, aby to zrobić
- Wybierz grzyby z całymi, nieskalanymi i nieuszkodzonymi czapkami. Nie powinny być wilgotne ani gąbczaste. Ponieważ będziesz odrzucać łodygi, wybierz grzyby z krótkimi łodygami. Jeśli grzyby są luźne, możesz je wąchać. Unikaj grzybów o kwaśnym lub rybim zapachu. Jeśli grzyby są zapakowane, przechowuj je w lodówce w oryginalnym opakowaniu. Luźne grzyby przechowuj w częściowo zamkniętej torbie z zamkiem błyskawicznym. Lub uszczelnij torbę i wsuń w nią kilka otworów. Podczas czyszczenia grzybów spłucz je tylko krótko i wytrzyj ręcznikami papierowymi, ponieważ mają tendencję do wchłaniania wody. Wysuszyć je całkowicie, zanim posmarujesz je mieszaniną sosów.
- Zamiast soku z cytryny dodaj łyżkę octu balsamicznego do mieszanki sosu czosnkowego i dodaj łyżkę drobno posiekanych świeżych ziół do mieszanki sosu. Pietruszka, bazylia, szczypiorek i majeranek są doskonałymi wyborami. W przypadku grzybów zakąskowych wypełnij grillowane grzyby świeżą mieszanką bruschetty z pomidorów i bazylii lub świeżo startego lub rozdrobnionego parmezanu. Lub rozpuść trochę rozdrobnionego sera mozzarella w grillowanych czapkach grzybowych.
Zbierz składniki.
Usuń łodygi z grzybów i odrzuć je. Wytrzyj grzyby wilgotnymi ręcznikami papierowymi i szybko spłucz je pod bieżącą zimną wodą. Wysuszyć.
Rozgrzej zadaszony grill do średniego ciepła lub około 350 F.
Połącz masło, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek i świeżo zmielony czarny pieprz w małym rondlu. Umieść rondel na średnim ogniu - na płycie kuchennej lub grillu - i gotuj, aż mikstura się zagotuje, a czosnek będzie aromatyczny. Zdejmij sos z ognia i odłóż na bok.
Jeśli niektóre grzyby są bardzo duże, pokrój je na pół lub pokrój w grube paski. Umieść grzyby na talerzu lub tacy i obficie posmaruj je roztopionym masłem i mieszanką czosnku.
Na zadaszonym grillu na średnich węglach, grilluj grzyby portobello łodygą do dołu przez około 5 do 7 minut lub do momentu zrumienienia.
Obróć grzyby i grilluj blaty przez około 5 do 7 minut dłużej, aż będą miękkie i ładnie zrumienione z niektórymi śladami po grillu.
Służ i ciesz się!
Porady
Odmiany przepisu
Tagi przepisu:
- Grzyb
- przystawka
- amerykański
- lato
