Martin Paul / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 6 porcji (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 469 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 108g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 469 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 133 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 108g | 39% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 6g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Tradycyjny mofongo wykonany jest z niedojrzałych (zielonych) plantanów. Jednak na wyspach panuje nowy trend. Yuca (maniok) zastępuje plantany z smakowitymi rezultatami. Ten przepis wymaga smażenia świeżej yuca, co daje najlepsze wyniki. Jeśli nie jest to dla ciebie dostępne, możesz użyć zamrożonego rodzaju i zamiast tego ugotować.
Zacieranie: Możesz zacierać yucę przy użyciu zwykłej metody moździerzowej i tłuczkowej lub za pomocą tłucznia do ziemniaków.
Kształtowanie: Mofongo można kształtować na dwa sposoby. Najczęściej jest to kształt połowy kopuły, którego używam w tym przepisie. Nie jest niczym niezwykłym znaleźć mofongo w kształcie kulek i spożywanego prawie jak pierożek z duszonymi mięsami lub fasolą.
Składniki
- Olej roślinny do smażenia
- 3 1/2 funta yuca (maniok)
- Oliwa z oliwek
- Sól dla smaku)
- 3 ząbki czosnku (obrane)
- 6 plasterków boczku (chrupiąco ugotowanych)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej około dwa cale oleju na patelni lub frytkownicy do 350 F.
Podczas rozgrzewania oleju obierz yucę i pokrój ją na pół calowe rundy lub kawałki.
Smaż przygotowaną yucę, aż będzie miękka. Zajmie to około 6 do 8 minut.
Wyjmij gotowaną yucę z frytkownicy i pozwól jej spłynąć na papierowych ręcznikach.
Tradycyjna metoda zaprawy i tłuczka
Posmaruj wnętrze zaprawy oliwą z oliwek.
Dodaj połowę ząbka czosnku i szczyptę soli. Funt na pastę czosnkową.
Podziel yuca na 6 równych części. Dodaj 1 porcję smażonej yuca do zaprawy. Ubij yucę i pastę czosnkową w zacier, waląc w dół i w kierunku boków zaprawy. To działanie pomaga przewrócić i wymieszać składniki.
Pokrój jeden kawałek bekonu i dodaj do zacieru yuca.
Obracaj moździerz i waląc w boki, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane w gładką zacier.
Zepchnij wszystkie składniki na spód zaprawy. Gładką łyżką wygładzić i wyrównać mieszankę. Następnie za pomocą łyżki ocieraj się o zaprawę i usuwaj zacier w kształcie pół-kopuły.
Powtórz te kroki sześć razy, aby utworzyć sześć porcji manioku manioku.
Metoda Mashera Ziemniaczanego
Z oliwą z oliwek nasmaruj wnętrze miski, w której będziesz miażdżyć yuca.
Zrób czosnkową pastę z goździkami i solą, a następnie dodaj do miski.
Dodaj smażoną yucę do miski i zetrzyj ją razem z pastą czosnkową za pomocą młynka do ziemniaków.
Bekon pokroić w kostkę i dodać do zacieru yuca.
Kontynuuj mieszanie wszystkich składników, aż dokładnie wymieszane w gładką zacier. Podziel na sześć równych części.
Do każdej porcji użyj małej miski przyprawy jako formy. Wciśnij zacier w dół do dna miski. Gładką łyżką wygładzić i wyrównać mieszankę. Następnie za pomocą łyżki ocieraj się o miskę i wyjmij zacier w kształcie pół-kopuły. Zrób sześć.
Tagi przepisu:
- Boczek
- obiad
- afrykanin
- rodzinny obiad
