Jak wyciąć ozdoby z owoców cytrusowych na koktajle

Dekoracja to idealne wykończenie doskonałego koktajlu

Świerk / Leah Maroney

Nauka wycinania ozdób z cytrusów jest niezbędna dla każdego dobrego zestawu umiejętności barmana. Można ich użyć w prawie każdym koktajlu, który stworzysz za barem, od fantazyjnych zwrotów akcji dla martini po prosty limonkowy klin do piwa. Najlepsze jest to, że wszystkie te ozdoby są łatwe do cięcia.

Nawet jeśli nie jesteś profesjonalnym barmanem, cięcie podstawowych ozdób to dobra umiejętność. To ostatni akcent, który wyróżni Twoją prezentację koktajlową od innych i nie chodzi tylko o wygląd.

Wiele razy cytrynowe, limonkowe i pomarańczowe ozdoby są używane, aby dodać dodatkową nutę cytrusów do koktajlu. W przypadku niektórych napojów esencje pomarańczowego twistu są wyrażone nad napojem (możesz nawet go podpalić). W innych przypadkach, takich jak gin z tonikiem, plasterek owoców pozwala pijącemu dodać nutę cytrusową, kiedy tylko zechce.

Wybór odpowiedniej dekoracji

Większość przepisów na koktajle poleca rodzaj owoców cytrusowych do użycia. Jeśli nie, po prostu wybierz taki, który uzupełnia napój.

• Jeśli twój napój jest krótkim koktajlem w stylu martini z sokiem z cytryny, takim jak martini z kropli cytryny, możesz użyć delikatnego skrętu cytryny. Jeśli dekorujesz sok z pomarańczy, taki jak śrubokręt, duży plaster pomarańczy prawdopodobnie dla koktajlu z dżungli użyjesz klina ananasa i kilku liści wraz z wiśnią, aby stworzyć ozdobę „dżungli” dla szklanki.

Pomyśl o składnikach napoju, kolorze dodatków oraz o tym, jak uzupełniałoby to wizualny urok i smak napoju.

Wybór i przygotowanie owoców cytrusowych do ozdabiania

Świerk / Leah Maroney

Zanim pokroisz swój pierwszy dodatek, musisz wybrać i przygotować owoc.

Na rynku szukaj najładniejszych dostępnych owoców i zachowaj je na ozdoby. Skóra powinna mieć jasny kolor i być wolna od wad. Używaj owoców z niedoskonałościami do świeżo wyciskanego soku i rezerwuj najlepiej wyglądające owoce na ozdoby.

Gdy będziesz gotowy do cięcia ozdób, pamiętaj o usunięciu naklejek i spłukaniu owoców pod zimną wodą.

Narzędzia potrzebne do cięcia ozdób

• Deska do krojenia Nóż do oszczędzania Nóż do krojenia, zester lub obieraczka do warzyw do zwrotów akcji

Jak wyciąć plasterek owoców cytrusowych na koktajl

Świerk / Leah Maroney

Plasterek lub koło jest najłatwiejszym do dekoracji. Wymaga tylko jednego cięcia na dekorację i możesz uzyskać wiele plasterków z jednego kawałka owocu.

Wskazówka: Pełny plasterek pomarańczy może być dość duży w zależności od odmiany pomarańczy, której używasz, dlatego najlepiej jest użyć pełnego plastra na większych lub większych szklanych naczyniach lub wybrać mniejszą pomarańczę. Jeśli plasterek dominuje w koktajlu i szklance, pokrój go na pół, aby utworzyć półksiężyc.

Aby utworzyć plastry cytrusów

1. Wytnij plastry o grubości od 1 / 8–1 / 4 cala za pomocą noża. Na każdym plasterku wytnij szczelinę przechodzącą od środka do skórki, aby łatwo wsuwała się na brzeg szklanki. Ostrożnie usuń nasiona z każdy plasterek.

Wskazówka: nie należy zbyt cienkich ani zbyt grubych plasterków. Cienkie plastry będą cienkie, a grube plastry są zbyt duże dla większości szklanych naczyń.

Zrób „łódkę” owocową ze swojego plasterka

Podstawowe koło cytrusowe można złożyć w różne kształty, aby było bardziej interesujące. Jednym z przykładów jest zrobienie łodzi, która uzupełnia napoje takie jak wschód słońca tequili.

Zrobić łódź

Obróć koło, aby zrobić mały lejek, a następnie umieść wiśnię na środku i skręć owoce razem. Łódka z owocami powinna dobrze spoczywać na lodzie w napoju lub unosić się w szklance bez lodu.

Jak wyciąć klin cytrusowy na koktajl

Świerk / Leah Maroney

Kliny cytrusowe są doskonałym dodatkiem do wysokich koktajli, takich jak popularny tonik z wódki i inne napoje mieszane, podawane w szklance highball lub margarita. Jest to szczególnie popularny krój limonki.

Grubsza miazga klina daje pijącemu możliwość wyciśnięcia więcej soku do napoju podczas picia. Dodaje również spójny smak od pierwszego łyka do ostatniego, gdy klin upuszcza się do szklanki.

Aby utworzyć klin cytrusowy

1. Odetnij oba końce owocu, pozostawiając płaski szczyt i spód. Ustaw owoce pionowo na desce do krojenia. Pokrój owoce całkowicie na pół wzdłuż. Wytnij do połowy miąższ wzdłuż, ale nie do skórki. W ten sposób powstanie rozcięcie we wszystkich klinach, które następnie kroisz, dzięki czemu każdy dodatek będzie mógł szybko wsunąć się na brzeg szklanki. Pracując z połową owoców na raz, obróć go tak, aby leżał płasko na cięciu kroić kliny na kawałki od 1/4 do 1/2 cala, pracując pod kątem.

W zależności od wielkości owoców zazwyczaj można uzyskać trzy lub cztery kliny z każdej połowy.

Karmelizuj swoje kliny

Czy jesteś gotowy na zabawną i łatwą sztuczkę, aby dać swoim klinom cytrusowym nieco więcej pizzy? Możesz pokryć go karmelizowanym cukrem, popularnym w koktajlach takich jak Grand Manhattan.

Wytnij szczelinę w plastry i kliny

Świerk / Leah Maroney

Być może zauważyłeś, że zarówno w plasterkach, jak i w klinach, istnieje krok, który tworzy szczelinę w każdym ozdobie. Szybko przekonasz się, że jest to niezbędne cięcie, gdy nadszedł czas, aby ozdobić swój napój.

• Jeśli twoje cięcie jest zbyt głębokie, dekoracja może łatwo rozpaść się lub osunąć na szybę. Jeśli cięcie jest zbyt płytkie, dekoracja będzie musiała się wyrównać i może spaść z obręczy.

Po kilku drinkach nauczysz się odpowiedniej wielkości cięcia potrzebnej do każdej kombinacji dekoracji i szkła.

Jak wyciąć spiralę skórki owoców cytrusowych

Świerk / Leah Maroney

Skręt lub spirala to elegancki, delikatniejszy dodatek, który tworzy skręt z paska skórki owoców cytrusowych. Najczęściej stosuje się go do cytryn i pomarańczy, ale nie jest to niespotykane posmak limonki.

Ten dodatek jest jednym z najtrudniejszych do perfekcji, a najlepszą radą jest ćwiczyć, ćwiczyć, ćwiczyć (użyj resztek owoców do wyciskania soku, aby uniknąć marnotrawstwa). W końcu poczujesz to.

Niektórzy ludzie lubią używać noża do obierania, chociaż okazuje się, że nóż canelle (lub kanałowy) jest najłatwiejszym narzędziem w użyciu i sprawia, że ​​bardziej jednolity, ostry skręt. Wiele cytrusów zawiera nóż Canelle na środku ostrza, a jeśli lubisz tworzyć zwroty akcji, jest to godna inwestycja.

Aby stworzyć cytrusowy twist

1. Trzymaj cały owoc w dłoni z mocnym uchwytem. Przyłóż canellę lub nóż do parowania do skórki pomarańczowej, kopiąc na tyle głęboko, aby nie złapać zbyt dużej ilości białego rdzenia. pomarańczowy wokół twojej dłoni, kontynuując cięcie nożem paska skórki. Zatrzymaj się, gdy osiągniesz pożądaną długość lub do momentu, gdy skórka naturalnie się odetnie. Zwiń pasek skórki w spiralę. Uformuj możliwie ciasno spiralę, nie rozbijając skórki i delikatnie ją ściśnij. Pamiętaj, że rozluźni się, gdy puścisz.

Aby utrzymać skręty mocniej, upuść je do szklanki wody z lodem natychmiast po utworzeniu spirali.

Jak podpalić skórkę pomarańczową

Świerk / Leah Maroney

Skórka pomarańczowa jest używana jako dodatek do subtelnych olejków w skórce, co działa jak akcent smaków koktajlu. Jeśli chcesz, możesz też zrobić z tego mały pokaz, olejując nad płomieniem.

1. Używając noża do cięcia, pokrój monetę o szerokości co najmniej 1 cala i długości nie większej niż 2 cale w skórkę pomarańczową. Pokrój trochę w rdzeń owocowy, rozetrzyj skórkę wokół krawędzi szklanki i wrzuć do napoju.

Płomień skórki pomarańczowej

To kolejna technika, która będzie wymagała praktyki, ale z cierpliwością przyjdzie do ciebie. Pamiętaj, że ogień i alkohol mogą być lotną kombinacją, więc zachowaj ostrożność podczas podpalania skórki.

1. Trzymaj skórkę pomarańczową między kciukiem a palcem wskazującym, skórką odwróconą od siebie. Zapal zapałkę lub zapalniczkę, trzymając ją około 2 cali od skórki i nad szklanką koktajlu (wypełnionego gotowym napojem). obierz ostro i obserwuj, jak tryskają oleje, złap płomień i stwórz małą kulkę ognistą nad koktajlem. Rozetrzyj skórkę wokół krawędzi szklanki i wrzuć do napoju.

Kilka wskazówek bezpieczeństwa

• Nie baw się ogniem, jeśli wypiłeś za dużo. Upewnij się, że łatwopalne materiały, w tym rękawy koszuli i długie włosy, są wolne od płomienia (lub potencjalnego płomienia). Zachowaj szczególną ostrożność, jeśli koktajl jest zwieńczony wysokim alkohol odporny, szczególnie rum odporny na 151, który jest często używany ze względu na jego zdolność do spalania.