Getty Images
Według „Portretu żydowskich Amerykanów”, przełomowego badania Pew Research Center z 2013 r. Dotyczącego amerykańskich wierzeń i praktyk Żydów, około 22% amerykańskich Żydów zachowuje koszerność w swoich domach. Ci, którzy zidentyfikowali się jako prawosławni lub współcześni prawosławni, najprawdopodobniej utrzymali domy koszerne, odpowiednio 98% i 83%. 31% Żydów, którzy zidentyfikowali jako konserwatystów, zgłosiło, że zachowali koszerność, a 7% respondentów z reformy podtrzymało tę praktykę. Spośród respondentów ankiety, którzy nie zgłosili żadnej szczególnej przynależności, 10% zachowało koszerność w domu.
Ta migawka koszernego przestrzegania w Ameryce nie przekłada się na Żydów na całym świecie. Na przykład w Izraelu mniej Żydów identyfikuje się z nazwami wyznaniowymi. Spośród tych, którzy uważają się za nieortodoksyjnych, 52% trzyma koszerne w domu, w porównaniu z zaledwie 14% nieortodoksyjnych Żydów w Ameryce. Jeśli chodzi o konsumpcję wieprzowiny - którą wielu Żydów uważa za ostateczne tabu koszerne - tylko 20% nieortodoksyjnych Żydów izraelskich stwierdziło, że je je. Wśród ankietowanych nieortodoksyjnych Żydów w amerykańskich ankietach liczba ta była bliższa 65%.
Różnice w praktyce koszernej
W społeczności żydowskiej powszechnie rozumie się, że poziomy przestrzegania koszerności (koszerności) są bardzo zróżnicowane, a ortodoksyjni Żydzi zachowują najsurowsze standardy. Jedzą tylko żywność z wiarygodnym certyfikatem koszerności prawosławnej. Ponadto jedzą tylko w koszernych restauracjach lub przyjmują zaproszenia od osób prowadzących koszerne kuchnie.
Konserwatywni i reformowani Żydzi mogą być bardziej wyrozumiali w przestrzeganiu kaszrutu. Niektórzy kupują produkty bez certyfikatu koszerności, o ile nie znajdują na liście składników składników innych niż koszerne. Niektórzy jedzą potrawy gotowane w niekoszernej restauracji lub w domu, o ile posiłek nie zawiera nie koszernego mięsa lub skorupiaków lub nie lekceważy koszernych zasad, takich jak mieszanie produktów mlecznych i mięsnych. Inni jedzą w wegańskich lub wegetariańskich restauracjach, które nie mają koszernych certyfikatów, uważając je za mniej problematyczne z koszernej perspektywy niż restauracje, w których w menu znajduje się mięso, drób lub ryby.
Dlaczego niektórzy Żydzi wybierają non-koszerne?
Niektórzy Żydzi uważają żydowskie przepisy żywieniowe za starożytne przepisy zdrowotne, które nie są już konieczne z powodu nowoczesnych metod przygotowywania posiłków. Inni wychowywali się w domach niekoszernych i mogą nie mieć wiedzy na temat praw koszernych lub nie znaleźć w nich sensu. Niektórzy znajdują rezonans w żydowskich przepisach dietetycznych i przestrzegają ich podstawowych zasad, ale decydują się nie przestrzegać szczegółów, takich jak posiadanie oddzielnych talerzy i naczyń do gotowania mięsa i nabiału lub poszukiwanie tylko produktów z certyfikatem koszerności, ze względu na dodatkowy koszt i niedogodności, jakie mogą wynikać z tych zachowań. Jednak inni mogą mieć problemy z dostępem - dla tych, którzy nie mieszkają w dużej społeczności obserwujących Żydów lub w ich pobliżu, wytropienie koszernych potraw może być trudną propozycją.
Kto jeszcze je koszerne?
Spostrzegawczy Żydzi nie są jedynymi, którzy utożsamiają się z koszernikami. Istnieje wiele powodów, dla których ludzie wybierają koszerny styl życia. Chociaż Tora nie wymaga ani nie oczekuje koszerności od nie-Żydów, niektórzy chrześcijanie przyjęli ogólne zasady przedstawione w Torze dotyczące dozwolonej żywności. Osoby z różnych środowisk czasami wybierają koszerne z zaskakujących powodów. Jedna kobieta powiedziała, że chociaż nie była Żydówką, spędziła wiele lat jako opiekunka miłej, starszej Żydówki, która nie tylko była w doskonałym zdrowiu, ale także zachowała swoje piękno przez całe życie. Podczas gdy genetyka i szczęście były niewątpliwie czynnikami, opiekun przypisał jej koszerną dietę kobiety, więc sama ją przyjęła.
