Elaine Lemm
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 6
Toffi z ogniska to absolutna uczta w noc ogniska, 5 listopada. Żadna Noc Ognisk nie byłaby kompletna bez niej! Toffi jest również znany jako Fabuła Toffi, co zrozumiałe, ponieważ Guy Fawkes i jego plan wysadzenia parlamentów w powietrze.
Ten przepis na toffi z melasy jest prosty, szybki i łatwy do przygotowania, ale należy do niego podchodzić ostrożnie; toffi robi się bardzo, bardzo gorące, ponieważ gotuje się, osiągając temperatury nawet 140 ° C / 270 ° F.
Ważne jest, aby toffi osiągnęło prawidłową temperaturę, w przeciwnym razie nie będzie kruche i twarde po zestaleniu. Warto zainwestować w termometr do cukru. To powiedziawszy, toffi nadal dobrze smakuje, nawet jeśli jest trochę miękkie i lepkie, ale nie będzie to prawdziwe Bonfire Toffee. Toffi z melasy bardzo dobrze przechowują się w szczelnej puszce, więc wystarczą na Noc Ogniska i dodatkowe na Boże Narodzenie.
Aby napełnić i rozgrzać brzuszki, spróbuj tradycyjnych groszku.
Składniki
- 1 funt / 450 g ciemnobrązowego cukru
- 1/4 litra / 120 ml wody litrowej
- 1/4 poziom łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 1/2 szklanki / 115 g czarnej melasy / melasy ***
- 1/2 szklanki / 115 g złotego syropu / syropu kukurydzianego
Kroki, aby to zrobić
Sprawia, że toffi to 500 g (1 ¼ funta)
Zbierz składniki. Obficie posmaruj kwadratową puszkę o wymiarach 30 cm x 10 cm lub 18 cm, dopilnuj, aby masło znalazło się dokładnie w rogach.
W ciężkim 4-litrowym rondlu ze stali nierdzewnej rozpuść cukier i wodę na małym ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj wszystkie pozostałe składniki, podkręć ogień i zagotuj. Za pomocą termometru cukrowego lub toffi zagotować w temperaturze 270 F / 140 C (miękkie pęknięcie).
*** Jeśli nie masz termometru cukru lub toffi, trzymaj dzbanek zimnej wody obok kuchenki, gdy toffi zacznie gęstnieć, wlej odrobinę syropu do zimnej wody, jest gotowy, gdy zestali się w nici, gdy uderzą w wodę, po usunięciu z wody nici powinny być lekko elastyczne, nie zbyt kruche, ponieważ toffi nadal gotuje się przez pewien czas.
Po osiągnięciu powyższej temperatury lub powyższego testu (od 20 do 45 minut przy dobrym twardym, gotowaniu) ostrożnie wlej toffi do przygotowanej puszki i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy toffi jest zimne, wyjmij je z puszki i rozbij młotkiem toffi lub twardym, ostrym przedmiotem, a toffi rozpadnie się na kawałki. Jeśli toffi utknęło w puszce, odwróć puszkę i połóż ją na twardej powierzchni, takiej jak deska do krojenia, i stuknij kilka razy mocno pod puszkę, toffi rozpadną się i wypadną.
Przechowuj w szczelnej puszce, aż do Bonfire Night, jeśli możesz się jej oprzeć wystarczająco długo!
UWAGA: Ten toffi nie jest karmelem i dlatego należy go podgrzać do wysokiej temperatury, dlatego należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z nim.
** Co to jest Black Treacle?
Czarna melasa to niezwykle gęsty, ciemny syrop cukrowy zawierający melasę trzcinową, która nadaje jej wyjątkowy smak. Melasa jest jednak mniej gorzka niż czysta melasa.
Tagi przepisu:
- Cukierki Cukrowe
- deser
- brytyjski
- Boże Narodzenie
