Elaine Lemm
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: sprawia, że 8-10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 543 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 52g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: sprawia, że 8 - 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 543 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 95% |
| Cholesterol 210 mg | 70% |
| Sód 245 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 52g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Cukry ogółem 47g | |
| Białko 8g | |
| Witamina C 0 mg | 0% |
| Wapń 86 mg | 7% |
| Żelazo 4 mg | 20% |
| Potas 174 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ciasto czekoladowe to zawsze wspaniały deser, ale wiele przepisów zawiera mąkę, która może stanowić problem dla osób z nietolerancją lub decydujących się nie jeść pszenicy. Ten pyszny tort to bezkrwiste deserowe rozwiązanie dla miłośników słodyczy na diecie bezglutenowej.
Usunięcie mąki nie ma żadnego wpływu na smak, ponieważ przepis zawiera dużo jajek, masła, czekolady, cukru i obfitego kubka amaretto. Co więcej, tort jest łatwy do połączenia i będzie dobrze trzymał się przez kilka dni w szczelnej puszce, dzięki czemu można go zrobić z wyprzedzeniem. To także wspaniały sposób na zakończenie każdej uroczystości Paschy.
Składniki
- 9 uncji masła (plus 1 łyżka stołowa, do smarowania)
- 9 uncji mlecznej czekolady (grubo posiekanej)
- 8 dużych jaj (oddzielnie)
- 4 uncje
ciemnobrązowy cukier (zmiękczony)
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 łyżki stołowe Amaretto
- 3/4 szklanki proszku kakaowego (plus dodatkowe do odkurzania)
- (Opcjonalnie) 1 szklanka Opcjonalnie: 1 szklanka sosu malinowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz swoje składniki.
Delikatnie nasmaruj 9-calową patelnię sprężynową. Wyrównaj spód i boki papierem odpornym na tłuszcz i odłóż na bok. Rozgrzej piekarnik do 325 F.
W dużym nieprzywierającym rondlu roztopić pozostałe masło na małym ogniu. Dodaj posiekaną czekoladę do garnka i mieszaj, aż się rozpuści. Natychmiast zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
Ubij żółtka, oba cukry i amaretto w mikserze na stojąco, aż spieni się i podwoi objętość. Jeśli nie masz miksera stojącego, zadziała również trzepaczka elektryczna lub ręczna.
Za pomocą drobnego sita przesiej proszek kakaowy nad ubitą mieszankę jajeczną i cukrową, a następnie wymieszaj na niskiej prędkości. Nie chcesz wydobywać powietrza z jaj, inaczej ciasto nie wzrośnie po ugotowaniu.
Włóż białka do skrupulatnie czystej miski i używając czystych ubijaków, ubijaj, aż białka zaczną sztywnieć i będą lekko błyszczące.
Czekoladę należy teraz delikatnie schłodzić, delikatnie złożyć do mieszanki jajecznej za pomocą metalowej łyżki stołowej. Delikatnie wymieszaj 1/3 ubitych białek do mieszanki, a następnie delikatnie złóż pozostałe 2/3, upewniając się, że jest równomiernie zabarwione bez smug czekolady.
Ostrożnie wlej łyżkę do przygotowanej patelni i stuknij kilka razy w powierzchnię roboczą, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Piec w środku rozgrzanego piekarnika przez 50 minut, aż się zetnie, ale nie jest stały. Środek powinien lekko sprężynować w dotyku. Powierzchnia ciasta może trochę pękać, ale nie martw się, jest to cecha tego stylu ciasta.
Wyjmij z piekarnika, umieść patelnię na stojaku chłodzącym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto obficie posypujemy pudrem kakaowym, w razie potrzeby udekorujemy świeżymi malinami, sosem malinowym i śmietaną.
Elaine Lemm
Porady
- Jeśli nie jesz od razu, przechowuj ciasto w szczelnej puszce, będzie dobrze trzymało przez trzy do czterech dni.
Odmiany przepisu
- Czekolada i maliny to klasyczne połączenie, które świetnie się ze sobą łączą, ale nie musisz ograniczać się do tego łączenia - spróbuj jagód, truskawek lub innych ulubionych owoców. Amaretto ma piękny migdałowy smak, ale jest alkoholowy, więc możesz to pominąć, jeśli robisz tort dla dzieci.
Tagi przepisu:
- Ciasto czekoladowe
- tort czekoladowy
- deser
- wschodni-europejski
