Świerk / Miri Rotkovitz
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: od 10 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 382 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 382 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 57% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| Sód 435 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 8g | |
| Wapń 90 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Staromodny żydowski kugel z makaronem to danie pełne smaku i, dla niektórych, wspomnienia z kuchni bubbe (babci). Ta wersja jest całowana z pyszną polewą z płatków kukurydzianych i cukru cynamonowego. Można go upiec natychmiast lub przygotować wcześniej, schłodzić i upiec następnego dnia. Podawaj z pieczonym łososiem i sałatką izraelską, aby przygotować łatwy i satysfakcjonujący posiłek, który spodoba się całej rodzinie.
Składniki
- Dla Kugela:
- 1 (8 uncji) opakowanie makaronu jajecznego (średnia szerokość)
- 1/2 szklanki / 1 masło w sztyfcie
- 1 (8 uncji) paczka serka śmietankowego
- 3/4 szklanki cukru
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szklanki mleka
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki rodzynek
- Do polewy:
- 1 1/2 szklanki płatków kukurydzianych (zmiażdżone)
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
Kroki, aby to zrobić
Zrób Kugel
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Masło 9 x 13 x 2-calowe (3 kwarty) naczynie do pieczenia.
Zagotuj duży garnek z wodą i gotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż al dente. Opróżnij i odłóż na bok.
W dużej misce za pomocą elektrycznego miksera ręcznego lub obrotowych ubijaków zmiksuj masło, ser śmietankowy i cukier, aż będą gładkie.
Dodaj jajka i wanilię i ubij, aż się dobrze wymieszają.
Wlej mleko i ubijaj, aż będzie gładkie.
Wymieszaj odsączony makaron w mieszance jajecznej. Dodaj rodzynki, jeśli używasz i mieszaj, aby połączyć.
Wlać do przygotowanej patelni i wygładzić górę szpachelką.
Zrób polewę i upiecz
W małej misce połącz płatki, roztopione masło, cukier i cynamon. Mieszaj, aby połączyć. Posyp polewę równomiernie nad kuglem.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 1 1/4 godziny lub do momentu napełnienia kugla, ustawienia na środku i złotego na dnie.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na stojaku przez 15 do 20 minut, zanim pokroisz na kwadraty.
Wariacje
Receptury kugla z makaronem przedstawiają puste płótno, które nadaje im wiele poprawek i interpretacji.
- Zamiast korzystać z opcjonalnej 1/2 szklanki rodzynek, o której mowa w tym przepisie, spróbuj użyć 1/4 szklanki złotych rodzynek i 1/4 szklanki suszonych wiśni. W przypadku pikantnej wersji tego kugla pomiń cukier, rodzynki i wanilię, wymień 1/2 szklanki masła na 1/4 szklanki oleju rzepakowego i dodaj 5 posiekanych cebul, które zostały ugotowane, aż będą półprzezroczyste w 1/4 szklanki oleju rzepakowego. Ostudzić cebulę przed dodaniem jej do pozostałych składników.
Wskazówka
- Ten słodki kugel można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i upiec przed posiłkiem. Po prostu przygotuj przepis i wlej go do przygotowanej patelni, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Około 2 godzin przed podaniem podgrzej piekarnik, wyjmij kugel z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową, i dodaj polewę z płatków kukurydzianych. Piec, odsłonięty przez 1 1/4 godziny, a następnie odstawić na 20 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Makaron
- kugel z makaronem
- śniadanie
- wschodni-europejski
