Diana Rattray
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 900 | Kalorie |
| 52g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 78g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 900 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 52g | 67% |
| Tłuszcz nasycony 21g | 103% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sód 489 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 78g | |
| Wapń 115 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Stek z kostki to smaczny posiłek, który jest niedrogi. Podawać steki z sosem i tłuczonymi lub pieczonymi ziemniakami.
Czerwone wino nadaje temu sosowi dodatkowy smak, ale w tym przepisie możesz użyć całości lub części bulionu wołowego zamiast czerwonego wina.
Składniki
- 8 uncji grzybów
- 4 łyżki masła
- 1 szalotka (mała, mielona)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku z liści
- 2 łyżki mąki uniwersalnej (plus więcej, do odkurzenia steków)
- 3/4 szklanki czerwonego wina (takiego jak Cabernet Sauvignon lub Pinot Noir)
- 3/4 szklanki wywaru wołowego (najlepiej o niskiej zawartości sodu)
- Szczypta czarnego pieprzu (świeżo mielonego)
- Sól koszerna (do smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 1/2 funta steki kostki
Kroki, aby to zrobić
Aby wyczyścić grzyby, opłucz je krótko i wytrzyj wilgotnymi ręcznikami papierowymi. Pokrój grzyby cienko i odłóż na bok.
W rondlu roztop masło na średnim ogniu; dodaj szalotki i smaż przez 1 minutę.
Dodaj grzyby i podsmażaj, aż będą miękkie.
Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę dłużej.
Wmieszaj mąkę i gotuj, mieszając, przez około 2 minuty.
Dodaj wino, bulion wołowy, tymianek i kilka kawałków świeżej papryki.
Zwiększyć ciepło i doprowadzić do wrzenia.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 10–15 minut lub do momentu zmniejszenia o około jedną trzecią. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Posyp steki solą koszerną i pieprzem, a następnie posyp lekko mąką.
Umieść przyprawione steki w gorącym oleju i gotuj przez około 5 do 6 minut lub do zrumienienia po obu stronach.
Wlać sos do steków, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut lub do miękkości mięsa.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Grzyb
- obiad
- południowy
- spadek
