Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: służy 4-6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 442 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 65g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 4-6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 442 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 38% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sód 613 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 65g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 9g | |
| Wapń 93 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Curry i risotto mogą brzmieć jak niezwykłe połączenie, ale idealnie do siebie pasują. Ponieważ curry i tak często są spożywane z ryżem, dlaczego nie zrobić z tego wszystkiego jednego dania?
Suszone porzeczki dodają lekkiej, owocowej słodyczy. Jeśli nie możesz znaleźć porzeczek, możesz zastąpić rodzynki lub sułtanki. Dotyk ciężkiej śmietany na końcu dodaje bogactwa, a świeża pietruszka utrzymuje świeże danie.
Ważne jest częste mieszanie podczas risotto. Mieszanie pomaga ryżu uwolnić skrobię, która zagęszcza płyn i sprawia, że gotowe danie jest kremowe, tak jak powinno być risotto. Nie odchodź w środku tego przepisu - wymaga twojej uwagi. Na szczęście nie trzeba długo czekać, a twoje twarde słowo zostanie nagrodzone pysznymi wynikami.
Składniki
- 5 szklanek bulionu warzywnego
- 1 szczypta szafranu (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła, podzielone
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 łyżki świeżego imbiru (mielonego)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 do 2 łyżek curry w proszku
- 2 szklanki ryżu arborio (lub innego średnioziarnistego białego ryżu)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 szklanki suszonych porzeczek
- 1/3 szklanki ciężkiej śmietany
- 2 łyżki świeżej pietruszki (płaski liść, posiekany)
Kroki, aby to zrobić
Umieść bulion w małym rondlu i dodaj nitki szafranu (jeśli używasz). Ogrzewać na małym ogniu.
W dużym, ciężkim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, imbir i czosnek. Smażyć przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj curry i gotuj, mieszając, przez 1 minutę, aby uzyskać smak.
Dodaj ryż i gotuj, ciągle mieszając, przez 4–5 minut.
Dodaj 1 szklankę gorącego bulionu do rondla z ryżem. Gotuj i mieszaj w sposób ciągły, aż ryż wchłonie większość płynu.
Kontynuuj dodawanie bulionu 1 szklanki na raz, mieszając i gotując, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Powtarzaj, aż ryż będzie al dente. Dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli lubisz bardziej risotto lub użyj mniej, jeśli lubisz risotto z mniejszą ilością płynu.
Dodaj sól i pieprz i wymieszaj. Dodaj porzeczki, śmietanę i pozostałe 2 łyżki masła i mieszaj, aż stopią się i połączą. Przykryj i zdejmij rondel z ognia; odstawić 5 minut.
Delikatnie wymieszać. Posyp pietruszką i podawaj.
Tagi przepisu:
- risotto
- obiad
- Indianin
- spadek
