Substytuty bezmleczne

Wiele potraw zawiera produkty mleczne jako podstawowy lub podstawowy składnik. Jeśli eliminujesz nabiał ze swojej diety, nie musisz również eliminować tych przepisów. Te pomocne substytuty pomogą ci w tworzeniu bezmlecznych wersji klasycznych przepisów, a także nowych i ekscytujących potraw.

• Wymień masło

  

  Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images

  Masło jest podstawowym składnikiem codziennego gotowania i pieczenia. Ale są sposoby, aby nadal cieszyć się ulubionymi potrawami, jednocześnie eliminując masło.

  Ciasta, ciastka, babeczki, herbatniki… lista pysznych wypieków z masłem jest długa. Nadal możesz cieszyć się tymi słodkimi smakołykami, piecząc bez masła i stosując substytuty masła, takie jak margaryna sojowa. Istnieją okoliczności, w których olej można również zastąpić, ale w grę wchodzą dodatkowe techniki.

• Wymień maślankę

  

  The Picture Pantry / Getty Images

  Niezależnie od tego, czy robisz smażonego kurczaka, domowy sos na ranczo, czy puszyste naleśniki, maślanka jest kluczowym składnikiem. Możesz nadal przygotowywać potrawy na bazie maślanki, zastępując jeden z następujących składników:

  • Mleko sojowe w połączeniu z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny (stosunek 1 szklanka do 1 łyżki stołowej). Pozostaw mieszankę na 5 minut w lodówce, aby zgęstniała prawidłowo. Ułóż jogurt sojowy. Śmietana sojowa zmieszana z niesłodzonym mlekiem sojowym (stosunek 2 do 1).

• Wymień ser

  

  Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images

  Do wyboru jest wiele serów bezmlecznych i wegańskich zamienników serów. Ponieważ w tych produktach brakuje elementów, które pomagają w prawidłowym stopieniu sera i gotowaniu, prosta zamiana może nie załatwić sprawy. Skorzystaj z przepisów na sery bezmleczne, aby zapewnić sukces.

• Wymień lekki krem

  

  Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Od potraw z makaronu i tłuczonych ziemniaków po zupy i sosy, śmietana zawsze nadaje jedwabistą konsystencję i gładkie wykończenie. Osiągaj te same wyniki, stosując te bezmleczne substytuty.

  • Beztłuszczowa kremowa kawa sojowa Mleko sojowe zmieszane ze stopioną bezmleczną margaryną sojową (stosunek 4 do 1) Całe mleko kokosowe Mleko sojowe zmieszane z mlekiem sojowym w proszku (stosunek 4 do 1)

• Wymień ciężki krem

  

  Laurence Mouton / Getty Images

  Ciężka śmietana jest nie tylko niezbędna do produkcji bitej śmietany, ale jest również kluczowym składnikiem lodów, zup, bułeczek i herbatników. Zamień ciężki krem ​​na jeden z tych zamienników i możesz nadal cieszyć się tymi bogatymi i satysfakcjonującymi potrawami.

  • Soja w połowie na pół zmieszana z margaryną sojową, rozpuszczone i niesłodzone mleko sojowe (stosunek 1 do 1 do 2) Śmietana kokosowa

• Wymień Creme Fraiche

  

  Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche to zagęszczony krem ​​o bogatej konsystencji i lekko pikantnym smaku. Po ugotowaniu nie zwija się, dlatego jest idealnym składnikiem do gotowanych sosów lub zup. Pyszny jest również podawany w taki sam sposób, jak bita śmietana - szczególnie w deserach owocowych. Zastąpienie jedną z tych mieszanek załatwi sprawę.

  • Śmietana sojowa przetworzona serem sojowym (stosunek 1 do 1) Zwykły jogurt sojowy przetworzony serem sojowym (1 do 1) Bardzo twarde jedwabne tofu przetworzone jogurtem sojowym lub śmietaną sojową (2 do 1)

• Wymień mleko

  

  Laurie Castelli / Getty Images

  Niezależnie od tego, czy stanowi część potrawy z jajka na śniadanie, czy beszamelowy dodatek do pieczonego makaronu na obiad, mleko może być kluczowym składnikiem wielu posiłków. Nie trzeba jednak rezygnować z żadnego z nich w przypadku alternatywnych produktów mlecznych, takich jak mleko sojowe, ryżowe, kokosowe lub orzechowe. Możesz nawet zrobić własne mleko migdałowe.

• Wymień odparowane mleko

  

  Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Sprzedawane w puszce mleko odparowane to mleko niesłodzone, z którego usunięto 60 procent wody. Służy do wzbogacania potraw - głównie deserów, ale także sosów i zapiekanek - i nadaje kremową konsystencję. Zastąp śmietankę z kawą sojową lub zwykły jogurt sojowy. W ten sposób nadal możesz cieszyć się pieczeniem i jedzeniem ciast z kremami, mrożonymi deserami, bogatymi sosami i aromatycznymi pieczonymi potrawami.

• Wymień słodzone mleko skondensowane

  

  Obrazy TailorTang / Getty

  Słodzone mleko skondensowane to zasadniczo mleko odparowane z dodatkiem cukru. Ten lepki i słodki dodatek jest często stosowany do tworzenia krótkich deserów, takich jak lody dwuskładnikowe i proste krówki czekoladowe. Za pomocą tych zamienników możesz nadal robić rozlane przekąski.

  • Mleko sojowe w proszku zmieszane z cukrem podgrzanym na małym ogniu ze śmietanką do kawy sojowej i mlekiem sojowym. (1 szklanka na 2/3 szklanki na 1/2 szklanki i 1/2 szklanki.) Podgrzewaj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i wygładza. Lody sojowe wanilii, roztopione na małym ogniu z mlekiem sojowym w proszku, aż lekko zgęstnieją (8 do -1).

• Wymień śmietanę

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Niektórzy ludzie nie mogą nawet myśleć o jedzeniu meksykańskiego jedzenia bez kwaśnej śmietany. A może co roku na wakacje piecze się ciasto babci z kwaśną śmietaną. Nie ma potrzeby porzucania tych nawyków przy pomocy tych sugerowanych zamienników. Możesz też zrobić własną śmietanę bez nabiału.

  • Śmietana sojowa Jogurt sojowy zmieszany z mlekiem sojowym w proszku i solą do smaku (1 szklanka na 1 łyżkę stołową) Wyjątkowo mocne jedwabiste tofu zmieszane lub przetworzone z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny (1 szklanka na 1 łyżkę stołową)

• Wymień Ghee

  

  Veena Nair / Getty Images