Świerk
Jeśli chodzi o desery, owoce mogą być prezentowane w nieskończony sposób, jako główny składnik, jako ozdoba lub przerabiane na sos towarzyszący deserowi. Ale istnieją pewne desery, które z definicji są deserami owocowymi - głównie kompoty, szewce, chipsy i betty, wraz z ich odpowiednimi odmianami. Istnieje również kilka innych rodzajów smażonych i pieczonych dań z owoców. Oto podział najpopularniejszych rodzajów deserów owocowych.
Fruit Cobbler
Zarówno szewc, jak i chipsy to pieczone desery owocowe i często są dla siebie mylone. Są w rzeczywistości dość podobne, a ponieważ są łatwe do zrobienia, szewc i chipsy to dwa najpopularniejsze domowe desery. Mimo że terminy są często (choć niepoprawnie) używane zamiennie, istnieje różnica między nimi. Podczas gdy chipsy są pieczonymi owocami pokrytymi kruszonką, szewc owocowy jest zamiast tego zwieńczony pojedynczą warstwą ciasta na ciasto (tj. Ciasta na ciasto). Innymi słowy, szewc owocowy jest zasadniczo plackiem owocowym bez dolnej skorupy. Co oznacza, że można go przygotować z dowolnego owocu, świeżego lub w puszkach, którego można użyć do robienia ciastek owocowych, ale szczególnie popularne są jabłka, gruszki, brzoskwinie i wiśnie. Czasami zamiast ciasta stosuje się ciasto biszkoptowe.
Kompot Owocowy
Kompot owocowy to w zasadzie każdy rodzaj gotowanego owocu, w szczególności owoc, który został pokrojony na mniejsze kawałki, a następnie gotowany na wolnym ogniu lub gotowany w jakimś aromatycznym płynie, takim jak wina, syropy, likiery, miód i tak dalej. Najbardziej podstawowym przykładem są gotowane gruszki (chociaż można również stosować jabłka, ananasy, brzoskwinie i inne kamienne owoce), gotowane (tj. Gotowane tuż poniżej duszenia) w prostym syropie z wody, cukru i ekstraktu waniliowego. Owoce są gotowane do miękkości, a następnie chłodzone w płynie i chłodzone przed podaniem.
Chrupki i kruszonki
Chrupki jabłkowe to z pewnością najpopularniejsza forma chipsów owocowych, ale brzoskwinia, wiśnia i rabarbar to inne popularne odmiany. Ten upieczony deser jest niezwykle łatwy do zrobienia. Po obraniu i pokrojeniu jabłek wrzuć cukier i sok z cytryny, a następnie rozłóż na blasze do pieczenia, posyp prostą polewą z zimnego masła, brązowego cukru, mąki i cynamonu, a następnie upiecz, aż polewa stanie się złotobrązowa i chrupiąca. owoc jest delikatny. Okruchy to odmiany chipsów. główna różnica polega na dodaniu owsa do polewy ze smalcu.
Karmelizowane Owoce
Karmelizowane owoce gotuje się na smażonej patelni zamiast gotować. Ogólnie rzecz biorąc, chodzi o podgrzanie masła, a następnie dodanie owoców wraz z dodatkowym cukrem i gotowanie na średnim ogniu do momentu, aż płyn, a soki uwolnione z owoców, zredukują i zbrązowieją i syropowate. Podaje się go na ciepło w towarzystwie gałki lodów waniliowych. Pomaga pokroić owoce wzdłuż lub na dłuższe kawałki, aby odsłonić jak najwięcej powierzchni, a tym samym zmaksymalizować karmelizację. Gruszki, jabłka, brzoskwinie, ananasy i banany to wspaniałe owoce do przygotowania w ten sposób.
Betty
Podczas gdy chipsy i szewce składają się z warstwy owoców z polewą czekoladową lub polewą cukierniczą, z betty betty i jej odmianami, zaczynamy budować desery wykonane z naprzemiennych warstw owoców i ciasta - lub w tym przypadku okruchów. Tradycyjna betty jabłkowa składa się z trzech naprzemiennych warstw pokrojonych jabłek i bułki tartej. Pamiętaj o tym, jeśli kiedykolwiek upieczesz ciasto, które będzie zniekształcone, ale poza tym smaczne. Apple Betty to wspaniały sposób na uratowanie błędu ciasta. Niektóre wersje betty jabłkowej używają bułki tartej zamiast bułki tartej, ale oczywiście ciasto jest bardziej dekadenckie. Jabłka są obrane i pokrojone w plastry, a następnie wrzucane do soku z cytryny, cukru, soli, gałki muszkatołowej i skórki z cytryny, a następnie przekładane bułką tartą, pieczone do momentu, aż owoc będzie miękki, a na koniec posypane roztopionym masłem.
Clafoutis
Clafoutis (wymawiane „kla-foo-TEE”) to kolejny upieczony deser, prawie jak budyń i tradycyjnie zrobiony z czarnych wiśni zmieszanych w cieście przypominającym budyń bardzo podobny do ciasta naleśnikowego, a następnie upieczony na płytkiej, okrągłej patelni. Śliwki, śliwki, jagody lub jabłka są czasem zastępowane czarnymi wiśniami. Tradycyjne clafouti są wytwarzane przy użyciu czarnych wiśni, które nie zostały usunięte z pestek, ponieważ pestki nadają potrawie znaczną ilość smaku.
Klamra
Klamry są pieczone i zwykle są wykonywane na jeden lub dwa sposoby. Pierwszy sposób polega na tym, że dolna warstwa jest podobna do ciasta z jagodami zmieszanymi. Następnie górna warstwa jest podobna do miękiszu. Drugi sposób polega na tym, że warstwa ciasta znajduje się na dnie patelni, jagody to kolejna warstwa, a góra to mieszanka krusząca. Klamra z jagodami to najpopularniejszy przepis na klamrę.
Pandowdy
Znajdziesz również to upieczone danie pisane jako patelnia. Ciasto leży na owocu i chociaż jest ono rozwałkowane, ostatecznie jest kruche. Melasę można stosować jako środek słodzący do rustykalnego akcentu.
Chrząknięcie
Chrząknięcie to duszone lub pieczone danie z owoców. Ciasto biszkoptowe zwija się i układa na owocach. Nazwa chrząknięcia mogła wynikać z hałasu, jaki ludzie wydawali podczas jedzenia. pomruki są również znane jako załamania, chociaż mogą być podawane odwrócone.
Zapiekanki Owocowe
Podobnie jak ich pikantne odpowiedniki (np. Zapiekanka ziemniaczana), zapiekanki owocowe są również przygotowywane w płytkich naczyniach zapiekanych i rumiane na wierzchu przed podaniem. Ale zapiekanka owocowa składa się z warstwy ciasta biszkoptowego lub genue zwieńczonego owocami, czasem marynowanego w brandy lub likierze i cukrze, a następnie zwieńczona warstwą złożoną z mieszanki bitej śmietany, kremu cukierniczego i brandy owocowej lub likieru. Owoce są czasami marynowane najpierw w brandy lub likierze, w którym to przypadku płyn jest mieszany z polewą. Przed podaniem brojlery zapiekane pod masłem, krojonymi migdałami i cukrem cukierniczym, zapiekane pod owocami. Ponieważ danie nie jest właściwie upieczone, a jedynie krótko zrumienione, maliny, truskawki, jeżyny i wiśnie są dobrym wyborem, ponieważ nie wymagają dużo gotowania, aby zmiękczyć.
