William Shaw / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1 szklanka (podaje 2 do 3)
Ten pikantny holendersko-indonezyjski sos orzechowy stał się nieodłączną częścią nowoczesnej holenderskiej kuchni. W rzeczywistości dzisiaj w Holandii sos satay cieszy się nie tylko z indonezyjskimi klasykami, takimi jak tytułowe danie z mięsa z szaszłyków lub gado-gado, ale także z frytkami w stylu holenderskim i grillowanymi mięsami. Ten sos satay można przygotować z dużym wyprzedzeniem i utrzymuje się przez kilka dni po schłodzeniu.
Składniki
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1 łyżka. olej słonecznikowy
- 1/4 cala świeżego imbiru (drobno startego)
- 1 ząbek czosnku (drobno tarty)
- 1/2 szklanki masłego masła orzechowego
- 1/4 szklanki Candlenuts (drobno zmielonej w robocie kuchennym)
- 3 łyżki. kecap manis (lub sos sojowy)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1 łodyga trawy cytrynowej (posiniaczona)
- 2 liście limonki kafrowej
- 1 łyżka sambalu (lub pasty chili)
Kroki, aby to zrobić
Podsmaż cebulę w oleju w rondlu na średnim ogniu.
Gdy cebula zmięknie i lekko zrumieni się, dodaj imbir, czosnek, masło orzechowe i mielone candlenuts.
Dodaj kecap manis, mleko kokosowe, trawę cytrynową i liście limonki, a następnie zagotuj. Gotuj przez około 10 minut.
Teraz dodaj sambal i smak przypraw. Jeśli wolisz ostrzejszy sos, dodaj więcej sambal lub więcej kecap manis, jeśli wolisz bardziej słony.
Jeśli sos zgęstnieje w tym momencie za dużo, dodaj ciepłą wodę. Odrzuć liście trawy cytrynowej i limonki, a następnie podaj sos szybko trzepaczkę przed podaniem.
Porady
- Jeśli nie możesz znaleźć kecap manis (dostępnego w większości sklepów sprzedających składniki z Azji Południowo-Wschodniej), po prostu użyj zwykłego sosu sojowego i łyżeczki cukru, użyj zwykłych prażonych orzeszków ziemnych, jeśli nie możesz znaleźć świeczników. liście limonki, zamień skórką z limonki.
Tagi przepisu:
- sos
- azjatyckie
- gotowanie
- przyprawa
