Źródło: Philippe Desnerck / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 128 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 19g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 128 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sód 166 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 19g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 11g | |
| Wapń 52 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ghost Pepper straszy wielu ludzi. Cóż, ma wskaźnik Scoville Heat Unit ponad milion, więc nie jest dokładnie łagodny. Jeśli jednak użyjesz bardzo małej ilości, możesz uzyskać wyjątkowy smak przy odpowiedniej ilości ciepła.
Podczas gdy Ghost Pepper jest zwykle używany do kuchni meksykańskiej do gotowania w salsie i ostrych sosach, tutaj użyliśmy dorsza jako środka smakowego. Jest tak, ponieważ dorsz jest lekki i ma bardzo miękką teksturę. Jeśli uzupełnisz tę miękkość intensywnym upałem papryczki chili, uzyskasz różnorodne połączenie smaku / tekstury. Dodatkowo dodajesz słodyczy miodu i masz idealnie przyprawiony posiłek.
Następnie, gdy połączymy to z gładkim i kremowym zacierem z kalafiora, będziesz miał przyjaciół spoza Paleo chętnych do rozpoczęcia własnego stylu życia paleo. Powiedziawszy to, jeśli nie jesteś fanem zacieru z kalafiora, powiedzielibyśmy, że poważnie brakuje Ci, ale moglibyśmy również powiedzieć, że możesz połączyć ten słodko-pikantny dorsz z innym bocznym warzywem lub sałatką, taką jak ta wiosenna mieszanka sałat ze świeżymi figami.
Możesz również użyć innego rodzaju ryb, jeśli chcesz, pamiętaj jednak, że dorsz jest świetny, ponieważ ma subtelną rybę, która w innym przypadku byłaby bardziej widoczna w innych rodzajach ryb (takich jak łosoś).
Składniki
- Dla dorsza:
- 4 filety Dorsz
- 2 łyżki miodu (surowe, naturalne)
- 1/4 łyżeczki proszku Chili Ghost
- W przypadku zacieru z kalafiora:
- 1 kalafior głowy (pokrojony w różyczki i gotowany do miękkości)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Sól kreskowa (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Aby rozpocząć filety z dorsza, zacznij od zmieszania miodu i proszku chili w małej misce. Połóż filety z dorsza na obłożonej blaszką do pieczenia wyłożonej pergaminem.
Za pomocą szczotki do ciasta delikatnie posmaruj miksem miód / widmowe chili na każdym filecie. Posyp odrobiną soli na wierzchu. Po oszkleniu i doprawieniu włóż filety do piekarnika i piecz przez około 8–10 minut. Po dokładnym ugotowaniu ryby (płatki z łatwością widelcem) wyjmij z piekarnika i odstaw.
Gdy filety ostygną, rozpocznij proces zacieru kalafiorowego. W robocie kuchennym lub blenderze umieść ugotowane i odcedź różyczki kalafiora. Dodaj oliwę z oliwek oraz sól i pieprz i pulsuj, aż różyczki kalafiora będą gładkie i kremowe.
Gdy zacier kalafiorowy osiągnie odpowiednią konsystencję, należy odpowiednio rozetrzeć zacier i filety. Opcjonalne dodatki obejmują świeżo posiekaną kolendrę lub po prostu lekką posypkę płatków czerwonej papryki.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- kalafior
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
