Cappi Thompson / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Czas schładzania: 60 minut
- Wydajność: 12 kawałków kurczaka (12 porcji)
Istnieje niewyobrażalna liczba przepisów na panierowanego kurczaka, więc dlaczego ten jest inny? Kurczak jest pieczony, nie smażony w głębokim tłuszczu, dzięki czemu jest zdrowy; pyszne; łatwe do zrobienia; ułożone ze świeżymi ziołami, brązowym chlebem, a powłoka utrzymuje kurczaka w wilgoci i delikatności.
Zmieniaj smaki, zmieniając używane zioła, a nawet wybór chleba używanego do miękiszu. Świeży brązowy chleb jest najlepszy, ale możesz użyć dowolnego pozostałego chleba; Ciabatta o smaku oliwek i ziół lub zakwas działają naprawdę dobrze.
Składniki
- 12 udek z kurczaka (wolny wybieg, bez kości)
- 1 2/4 szklanki / 225 gramów chleba (użyj świeżego brązowego chleba lub resztek chleba)
- 1/4 białej cebuli (posiekanej)
- 2 łyżeczki natki pietruszki (lub preferowane świeże zioła; estragon jest piękny)
- 1/2 cytryny (soki)
- 1/3 szklanki / 75 gramów masła
- 1 szklanka mąki (mniej więcej do odkurzania)
- 2 duże jajka
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Wyciągnij skórkę z kurczaka; szybko odejdzie.
Rozerwij chleb na małe kawałki i włóż do robota kuchennego z cebulą i wybranymi ziołami. Blitz krótko w procesorze, nie przesadzaj, chcesz, aby okruchy pozostały grube. Jeśli nie masz robota kuchennego, podziel chleb na małe kawałki i dodaj posiekaną cebulę i natkę pietruszki.
Umieść bułkę tartą w dużej misce.
Roztop masło i polej bułką tartą, a następnie dodaj sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, ale delikatnie, aby dokładnie posmarować chleb masłem.
Umieść mąkę w misce i dopraw solą i pieprzem. Rozbij jajka do innej miski i lekko ubij widelcem.
Rzuć kawałek kurczaka na mąkę. Stuknij w bok miski, aby usunąć nadmiar mąki, a następnie natychmiast zanurz się w ubitym jajku. Na koniec zwiń kurczaka w bułkę tartą.
Dłońmi mocno dociśnij bułkę tartą do kurczaka, aby miał grubą warstwę chleba. Połóż powleczony kawałek kurczaka na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.
Powtórz ze wszystkimi udami z kurczaka, a następnie umieść na blasze z kawałkami kurczaka w lodówce na godzinę.
Gotuj w rozgrzanym piekarniku 400 F / 200 C / Gas 6 przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż skórka stanie się złocistobrązowa, chrupiąca, a kurczak ugotowany.
Podawaj na gorąco z sałatką coleslaw, sezonowymi warzywami, a nawet sałatką. Kurczak jest również cudownie zimny, co czyni go idealnym na pudełka na lunch, pikniki lub stół w formie bufetu.
Bułkę tartą można przygotować z góry i zamrozić w plastikowych torebkach.
Tagi przepisu:
- pieczony kurczak
- danie główne
- brytyjski
- rodzinny obiad
