Łatwy przepis na zupę Tom Yum

Zbierz swoje składniki

Świerk / Darlene A. Schmidt

• 6 szklanek wywaru z kurczaka (lub wywaru warzywnego, jeśli wegetariańskie) 1 do 2 łodyg świeżej trawy cytrynowej 3 do 4 liści limonki kafirowej (lub 1/2 łyżeczki startej skórki limonki) 3 do 4 ząbków czosnku (mielonego) 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka świeżego soku z limonki 1 świeże czerwone chili (1/8 do 1/3 łyżeczki suchych płatków chili) 12 do 16 średnich krewetek 5 grzybów shiitake (posiekanych) 1 szklanka pomidorów cherry (posiekanych) 2 szklanki bok choy (posiekanych) 1 szklanka brokułów (posiekanych) 1 średni żółty papryka (posiekana) 1 papryka orzechowa 1/2 puszki pełnotłustego mleka kokosowego 1/2 szklanki świeżej bazylii 1/2 szklanki świeżej kolendry Opcjonalnie: 1 łyżeczka brązowego cukru Opcjonalnie: 2 łyżeczki startego imbiru Opcjonalnie: 4 łyżki sosu sojowego Opcjonalnie: 2 szklanki kostki twardego tofu

Przygotuj trawę cytrynową i dodaj do bulionu

Świerk / Darlene A. Schmidt

Dodaj bulion do dużego garnka i pozwól mu się rozgrzać na średnim ogniu.

Pierwszym składnikiem, który dodajesz do bulionu, jest trawa cytrynowa. Jeśli udało Ci się znaleźć go świeżo, oto jak go skutecznie wyczyścić:

1. Ściągnij wszystkie zewnętrzne liście, które są suche lub nadmiernie zwłóknione. Odetnij cebulę i wyrzuć. Delikatnie pokrój dolną 1/3 łodygi. Pokrój górną łodygę na 4-calowe odcinki.

Dodaj przygotowaną trawę cytrynową do bulionu i zagotuj zupę.

Dodaj liście limonki

Świerk / Darlene A. Schmidt

Dodaj świeże liście limonki kafirowej do garnka do zupy.

Dodaj świeży czosnek i imbir

Świerk / Darlene A. Schmidt

Zmniejszyć ciepło do wrzenia. Dodaj czosnek prasowany lub drobno posiekany.

Jeśli używasz imbiru, dodaj go do garnka.

Dodaj sos rybny i sok z limonki

Świerk / Darlene A. Schmidt

Dodaj sos rybny, świeżo wyciśnięty sok z limonki i brązowy cukier, jeśli używasz.

W przypadku wegetarian i wegan należy zastąpić sos rybny 4 łyżkami sosu sojowego (w przypadku diet bezglutenowych należy stosować sos sojowy bez pszenicy, taki jak tamari).

Dodaj czerwone chili

Świerk / Darlene A. Schmidt

Dodaj czerwone chili lub płatki chili zgodnie z poziomem tolerancji przypraw. Zacznij od 1/2 łyżeczki. Gdy zupa będzie gotowa, posmakuj iw razie potrzeby dodaj więcej.

Dodaj warzywa

Świerk / Darlene A. Schmidt

Chociaż warzywa są opcjonalne w zupie tom yum, nadają jej świetną konsystencję, dodają smaku i zapewniają dodatkowe odżywianie. Dodaj grzyby, pomidory, bok choy, brokuły i pieprz oraz odrobinę czarnego pieprzu.

Dodaj krewetki

Świerk / Darlene A. Schmidt

Dodaj krewetki i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, jeśli są świeże. W przypadku zamrożenia krewetki należy wcześniej rozmrozić, wkładając je do ciepłej wody na 10 minut.

Dodaj mleko kokosowe

Świerk / Darlene A. Schmidt

Zmniejsz temperaturę do minimum i dodaj mleko kokosowe. Spróbuj użyć dobrej jakości mleka kokosowego, a nie wersji „lite”. Jeśli nie możesz znaleźć pełnotłustego mleka kokosowego, użyj takiej samej ilości odparowanego mleka.

Smakuj i Podawaj

Świerk / Darlene A. Schmidt

Skosztuj zupy:

• Jeśli jest zbyt kwaśny dla twojego smaku, dodaj łyżeczkę cukru.Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj więcej sosu rybnego, sosu sojowego lub odrobiny soli.Jeśli jest zbyt słodki lub zbyt słony, dodaj kolejne wyciśnięcie soku z limonki. twój smak dodaje więcej kokosowego lub odparowanego mleka. Aby uzyskać więcej ciepła, dodaj więcej płatków chili.

Zlać zupę do miseczek i posypać obficie posypaną świeżą bazylią i kolendrą.

W przypadku wersji wegetariańskich i wegańskich dodaj tofu tuż przed podaniem, aby uniknąć jego rozpadu w zupie i utraty konsystencji.

W przypadku wersji bez (lub opcjonalnie) mleka kokosowego wypróbuj ten przepis tom yum kung.

Ciesz się bardzo gorąco!