Anita Schecter
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 580 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 78g | Węglowodany |
| 21g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 580 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 17% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 918 mg sodu | 40% |
| Węglowodany ogółem 78g | 28% |
| Błonnik Dietetyczny 14g | 50% |
| Białko 21g | |
| Wapń 215 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Klasyczna wersja kanapki falafel obejmuje izraelską sałatkę z pomidorami i ogórkami, idealną latem, gdy ogród i targi rolników są obfite dzięki tym produktom. Ale gdy zbliża się zima, jest to idealna okazja, aby rozgrzać falafel za pomocą dyni piżmowej, która została upieczona w aromatycznym kminku. Chłodny, cytrynowy sos tahini równoważy ciepło kminku i słodkiej dyni piżmowej i doskonale przeciwstawia się dobrze przyprawionym falafelowi. Tradycyjny falafel jest smażony w głębokim tłuszczu, ale ten przepis decyduje się na pieczone w piekarniku, aby zwiększyć współczynnik zdrowia.
Składniki
- W przypadku sosu Tahini:
- 1/4 szklanki pasty sezamowej
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- W przypadku Squash Butternut:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 funta dyni piżmowej (obrane i pokrojone w kostkę)
- Sól i pieprz do smaku
- W przypadku Falafel:
- 1 (15 uncji) puszki ciecierzycy (spłukane i osuszone)
- 2 łyżki stołowe przygotowanego sosu tahini
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/4 łyżeczki kolendry
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Na kanapkę:
- 4 kawałki świeżego chleba pita lub naan
- Opcjonalnie: garść świeżych liści szpinaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Aby zrobić sos tahini, połącz pastę sezamową, wodę, sok z cytryny, proszek czosnkowy oraz sól i pieprz w misce i trzepaczce, aż do pełnego włączenia. Jeśli schłodzisz mieszankę, która zbyt gęstnieje, po prostu dodaj trochę więcej wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Linia 2 blachy do pieczenia pergaminem.
Przygotuj squash, mieszając oliwę i kminek w misce. Dodaj kabaczek i wrzuć do płaszcza. Rozłóż na jednym z przygotowanych blach do pieczenia i dopraw solą i pieprzem.
Zrób falafel, umieszczając ciecierzycę, sos tahini, kminek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kolendrę, mąkę, kolendrę oraz sól i pieprz w robocie kuchennym i puree aż do wymieszania. Lub możesz połączyć ręcznie w misce, zacierając ciecierzycę łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków, a następnie mieszając z pozostałymi składnikami.
Rozłóż oliwę z oliwek na pergaminie na drugim przygotowanym blasze do pieczenia. Zbierz 1-uncjowe kulki mieszanki falafel i umieść je na blasze do pieczenia.
Piec kabaczek i falafel przez 20 do 25 minut, aż falafel będzie jasnozłotobrązowy, a kabaczek będzie miękki. Jeśli kabaczek nie jest miękki, kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 5–10 minut.
Rozłóż sos tahini na każdym kawałku chleba pita lub naan i dodaj liście szpinaku, jeśli używasz. Następnie dodaj do każdej kanapki trochę pieczonego squasha i trzy lub spadające kulki falafela. Zakończ dodatkową mżawką tahini.
Cieszyć się!
Porada przepisu
Aby ułatwić obieranie i krojenie kabaczka, najpierw należy go podgrzać w mikrofalówce. Poke squash butternut widelcem w kilku miejscach i odciąć końce. Mikrofale przez około 3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać i pokroić.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- obiad
- Środkowo Wschodni
- spadek
