Anita Schecter
- Razem: 2 minuty
- Przygotowanie: 1 min
- Gotuj: 1 min
- Przechowywać w lodówce: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Zbliża się lato, a to oznacza mnóstwo hamburgerów, hot-dogów i suwaków. Ale co z ludźmi, którzy wolą jeść bezmięsne? Te falafelowe suwaki z ciecierzycy są tak chrupiące i aromatyczne, że wkrótce zostaną pochłonięte przez nawet zjadaczy wołowiny w tłumie. Z dodatkiem chłodnych, orzeźwiających ogórków i obfitej miski sosu tahini są tak łatwe do jedzenia.
Składniki
- Dla suwaków:
- 8 rolek wielkości suwaka
- 1 angielski (bez pestek) ogórek (obrany i pokrojony w kostkę)
- Sos Tahini (przepis poniżej)
- Sos Amba (można kupić w specjalistycznych sklepach spożywczych lub zastąpić ulubiony ostry sos z mango)
- W przypadku Falafel:
- 1 szklanka ciecierzycy w puszkach (spłukanej i osuszonej)
- 1/2 cebuli (obrana)
- 2 ząbki czosnku (obrane)
- 3 łyżki kolendry (posiekane)
- 2 łyżki natki pietruszki (posiekane)
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- Opcjonalnie: Szczypta płatków czerwonej papryki (lub do smaku)
- Olej rzepakowy (do smażenia)
- W przypadku sosu Tahini:
- 1/4 szklanki pasty sezamowej
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (tarty)
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zrób falafel, dodając ciecierzycę, cebulę, czosnek, kolendrę, natkę pietruszki, mielony kminek, proszek do pieczenia, sól, czarny pieprz, mąkę i płatki czerwonej papryki, jeśli są używane. Puree, aż mieszanina będzie w większości gładka, ale nie musi być całkowicie gładka. Przechowywać w lodówce przez około 15 minut.
Gdy baza falafel stygnie, przygotuj tahini, łącząc w misce pastę sezamową, wodę, sok z cytryny, startego czosnku, soli i pieprzu.
Dodaj około 2 do 3 cali oleju rzepakowego do dużego garnka lub głębokiej patelni i doprowadz do temperatury 350 F.
Uformuj falafel w kule, około 1 uncji. każdy (użyłem gałki do ciastek) i delikatnie wlałem do gorącego oleju. Pozwól smażyć przez około 2 minuty i delikatnie obracaj kulki, aby kontynuować smażenie ze wszystkich stron. Kulki falafelowe są robione, gdy mają złoty kolor dookoła.
Usuń olej z łyżeczki cedzakowej i umieść na ręczniku papierowym, aby spuścić.
Przygotuj suwaki, umieszczając odrobinę sosu amba na spodzie każdej rolki, a następnie dodaj kulkę falafel i delikatnie rozbij ją dłonią. Posypać pokrojonymi w kostkę ogórkami i mżawką sosu tahini.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- przystawka
- Środkowo Wschodni
- powrót do szkoły
