Diana Rattray
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 1 ciasto (od 8 do 12 porcji)
To niezwykłe ciasto truskawkowe jest wykończone warstwą świeżej glazury truskawkowej na słodzonym nadzieniu z pieczonego sera śmietankowego. Czy potrzebujemy powiedzieć więcej?
Do tego przepisu użyj pieczonej skórki z krakersami graham, domowej roboty (głębokie danie lub duże) lub zakupione.
Składniki
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 opakowanie (8 uncji) miękki ser śmietankowy
- 2/3 szklanki odparowanego mleka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki startej skórki cytryny
- 9-calowa skorupa grahamowa, upieczona lub użyj kupionej w sklepie dużej skórki grahamowej
- Glazura Truskawkowa:
- 1 litr świeżych truskawek, umytych i łuskanych
- 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki cukru
- 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego, opcjonalnie
Kroki, aby to zrobić
W misce miksującej ubijaj jajka do uzyskania gęstego i jasnożółtego koloru. Dodaj 1/2 szklanki cukru i mąki, ubijając, aż się zmiksują. Wlać mieszaninę jajek do miarki.
W tej samej misce ubij kremowy ser niewielką ilością odparowanego mleka, aż będzie gładki. Dodaj pozostałe mleko, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny; ubijaj, aż będą gładkie i dobrze wymieszane. Wlać mieszaninę jajek do mieszanki serka śmietankowego; pobijaj, dopóki się nie wymieszają.
Wlać mieszaninę do skórki krakersa Graham. Piec w 325 F przez 25 do 30 minut. Schłodzić całkowicie na ruszcie.
Glazura Truskawkowa
Pokrój 10 do 12 truskawek na pół; ułożyć w jednej warstwie, pokrojoną stroną do dołu, nad schłodzony sernik.
Zmiażdż wystarczającą ilość pozostałych truskawek, aby zrobić 1/3 szklanki; wstawić do rondla. Wymieszaj w 1/3 szklanki wody i podgrzej do wrzenia. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Naciśnij przez sitko, aby zrobić 1/2 szklanki puree.
Umieść 1/2 szklanki puree w rondlu. Wymieszaj 2 łyżki cukru i skrobi kukurydzianej, a następnie zamieszaj w puree w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż zgęstnieje i będzie klarowne. W razie potrzeby dodaj barwniki spożywcze. Ostudzić lekko; łyżkę równomiernie na truskawki na serniku.
Schłodzić i przechowywać pod przykryciem w lodówce.
Tagi przepisu:
- sernik
- deser
- amerykański
- wiosna
