Przewodnik po najlepszych rodzajach dyń

Mieszanka dyni, dyni i dyni. Lisa Hallett Taylor

Ludzie wybierają dynie, a ten kosz zakurzonych pomarańczowych na lokalnym rynku może nie dać idealnego okazu do wystawienia na werandzie lub na frontowych schodach. Widziałeś białe, zielone, wysokie i przysadziste, ale jakie są ich nazwy i odmiany? Chociaż istnieją setki odmian dyni, przedstawiamy niektóre z bardziej godnych uwagi, wraz z ich właściwościami fizycznymi.

Warunki dyniowe

• Skóra: zewnętrzna, kolorowa część dyni. Flesh: Rzeczy w środku, używane do gotowania. Carvability: Czy dynia jest dość łatwa do rzeźbienia za pomocą noża lub zestawu do rzeźbienia z dyni? Jeśli nie, prawdopodobnie bardziej nadaje się do malowania lub po prostu pozostawiając w spokoju. Kształt: Dynie są nie tylko okrągłe. Mogą być przysadziste, wysokie, długie, nierówne itp. Tekstura: Przesuwaj palcami po skórze dyni. Czy jest wyboisty, lekko szorstki lub gładki jak pupa dziecka? To jest tekstura dyni. Ściągacz: Jeśli rysujesz dyni, ściąga to pionowe paski, które tworzysz, aby wskazać, że jest to dynia, a nie jakikolwiek inny okrągły przedmiot. Odnotowano głębokie żebrowanie. Rozmiar: dość prosty - duży, mały, miniaturowy, średni. Czasami wskazany w wadze. Utrzymuje się dobrze: opisuje „okres przydatności” dyni lub tendencję do utrzymywania się przez kilka miesięcy (bez wygięcia) lub szybkiego zanikania winorośli.

Nie wszystkie z tych cech są przedstawione dla każdej z poniższych dyń profilowanych.

• The Big Boys

  

  Chiny Zdjęcia / Getty Images

  Wielkie, tłuste dynie wielkości potworów to gwiazdy jarmarków hrabstw i międzynarodowych festiwali zbiorów dyni, na których są one przewożone ciężarówkami i wyciągane na szalę. Podobnie jak zwierzęta hodowlane, największa dynia jest zwycięzcą wydarzenia, zwykle zdobywając nagrodę, wstążkę, nagrodę pieniężną i rozgłos. W niektórych miejscach z gigantycznych dyń rzeźbione są łodzie i odbywają się wyścigi. Rekord świata dla największej to ponad 2300 funtów pomarańczowej, kawałkowatej, nagradzanej dyni.

  Jumbos tworzą również przyciągające wzrok wystawy na werandach i miejscach publicznych. Ogromne dynie nie są uprawiane do jedzenia ani rzeźbienia. Dlaczego? Często brakuje smaku ich mniejszym kuzynom, a wybieranie miazgi może być uciążliwe.

  Poznaj niektóre wagi ciężkie:

  • Atlantic GiantBig Max: Mogą być od jasnych do jasnopomarańczowych. Rozmiar: może dorastać do 300 funtów; nieco ponad 100 jest bardziej powszechna. Big Giant MoonDill's Atlantic Giant. Rozmiar: może dorastać do 990 funtów. Musquee de Provence. Ściągacz: duży i głęboki Prizewinner. Rozmiar: rośnie do imponujących 200 funtów lub więcej. Kształt: Najbardziej jednolity kształt gigantów.

• Blues

  

  Catherine / flickr / CC przez 2.0

  Niebieskie dynie kontrastują z cieplejszym pomarańczowym i żółtym rodzeństwem, nadając im upiorny wygląd. Najlepsze z bluesów obejmują:

  • Blue Lakota: odmiana rodowa ze Środkowego Zachodu. Mieszanka niebieskiego i zielonego. Ściągacz : Nieznaczny. Kształt: Oblate; góra na krok, dochodzi do punktu lub coneshape. Niebieski Max: Zobacz Jarrahdale poniżej. Kolor jest jasnoniebieski Kabocha: jest to kabaczek udający zieloną dynię, który nosi nazwy Dynia Japońska, Ebisu, Delica, Hoka, Dynia Hokkaido. Popularny w Japonii; uprawiane w innych krajach na eksport do Japonii. Skóra: twarda i zielona. Ciało: Żółty; pozostaje twardy i zachowuje kształt po gotowaniu. Kształt: zaokrąglony, nieregularny. Jadalny: ma twardą konsystencję i słodki smak, co czyni go doskonałym wyborem w kuchni. Kai: wyprodukowano w Japonii. Skóra: szara z pomarańczowymi paskami lub ściągaczem. Rozmiar: od 5 do 8 funtów. Carvability: Good. Jadalne: Nie jest to pierwszy wybór do gotowania, ale Kakai jest popularny ze względu na niebieskie nasiona, które można prażyć. Kształt: spłaszczony, ale zaokrąglony jak Kopciuszek. Skóra: jasnoniebiesko-szara. Prążkowany: głęboko. Ciało: złoty żółty. Jadalne: Niektórzy eksperci od dyni uważają, że Jarrahdales to najlepsze dynie do robienia ciast z dyni. Jego smak jest lekko słodki, a konsystencja kremowa i gęsta. Wystawa: W połączeniu z czerwono-pomarańczowymi siostrami Kopciuszkami mogą potencjalnie być najlepiej wyglądającym pokazem dyni ganek w mieście.

• Czerwono-pomarańczowe dynie

  

  Lisa Hallett Taylor

  Wyglądające jak jasnopomarańczowa dynia, którą wróżka chrzestna zamieniła w powóz w animowanym klasyku Disneya, Kopciuszek , trafnie nazwane dynie są ulubionymi dekoracjami od końca 1800 roku. Odmiany czerwono-pomarańczowe obejmują:

  • Kopciuszek (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Dynie Kopciuszka stały się w ostatnich latach coraz bardziej popularne ze względu na swój kształt, jasny kolor i czarującą nazwę. Kształt: spłaszczony, ale zaokrąglony. Prążkowany: głęboko. Jadalne: półsłodkie, wilgotne i dobre do ciast. Wyświetlacz: przyciągający uwagę ze względu na jasną czerwono-pomarańczową skórę i kapryśny kształt. Wyglądają szczególnie elegancko, ułożone jedna na drugiej, sporadycznie ze sztucznymi lub prawdziwymi jesiennymi liśćmi. Lakota: Jest to odmiana rodowa pochodząca ze Środkowego Zachodu. Skórka: Czerwona z zielonymi i czarnymi znaczeniami, które następują po lekkim żebrowaniu (linie). Kształt: w kształcie gruszki. Rozmiar: waży od 5 do 7 funtów. Jadalny: pyszny smak dyni piżmowej.

• Dynie na dobrą sprawę

  

  Susan Colby / EyeEm / Getty Images

  Pierwsza znana dynia opracowana i wyhodowana z ważnej przyczyny: świadomości raka piersi. Procent wpływów ze sprzedaży dyni i nasion korzysta z Pink Pumpkin Patch Foundation. Organizacja non-profit powstała w 2012 roku w ramach październikowego miesiąca świadomości na temat raka piersi. Wpływy zostaną przekazane organizacjom zaangażowanym w badania nad rakiem piersi.

  • Lalka porcelanowa Różowa dynia: Kształt: Squarish. Żebra: głęboko żebrowane. Ciało: Głęboki pomarańcz. Jadalny: zawiera słodkie mięso, które doskonale nadaje się do ciast, zup i przepisów kulinarnych z dyni dla smakoszy.

• Dynie Serowe

  

  Lisa Hallett Taylor

  Tak zwane, ponieważ przypominają duże koła sera, te jasnożółte pomarańczowe dynie są w różnych rozmiarach i rzucają się w oczy na różnych poziomach na ganku lub przednich schodach samodzielnie lub z jasnymi pomarańczowymi dyniami i doniczkami wypełnionymi jesiennymi kwiatami jak chryzantemy i nagietki. Wśród najlepszych serów:

  • Long Island Cheese: Klasyczna dynia z XIX wieku. Skórka: Kolor jasnego sera. Ściągacz: lekki. Ciało: Głęboki pomarańcz. Kształt: średni; średnio 10 funtów. Utrzymuje się dobrze. Jadalne : słodkie odmiany obejmują „Long Island Cheese” „Shakertown Field”. Musee de Provence: To piękno jest często sprzedawane w plasterkach na francuskich rynkach. Skóra: jasnopomarańczowo-żółta. Ściągacz: głęboki i wyraźny. Miąższ: żółto-pomarańczowy. Kształt: od średniego do dużego. Jadalny: bogaty, słodki, kremowy i gęsty.

• Widmowe Białe Dynie

  

  Lisa Hallett Taylor

  Białe dynie są atrakcyjne w jesiennych gankach i rozbijają morskie lub w inny sposób pomarańczowe okazy. Białe dynie obejmują:

  • Baby Boo: te miniatury wielkości dłoni są najlepsze pod względem liczby - im więcej, tym lepiej. Skórka: jasna biel; ma tendencję do żółknięcia pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego. Rozmiar: miniaturowy. Ściągacz: głęboki. Jadalne: Nie. Rzeźba: Zbyt mała. Skórka: Błyszcząca biel. Tekstura: gładka. Ciało: Jasnożółty. Jadalny: ceniony ze względu na smak; dobre do pieczenia. Carvability: może być rzeźbiony lub malowany; nie trwa to jednak długo. Skóra: jasna biel. Kształt: bardziej okrągły niż przysadzisty, z niewielkim żebrowaniem. Jadalne: dobre do ciast i pieczenia. Carvability: Lepiej zostawić w spokoju lub pomalować niż carve. White Ghost (znany również jako Valencia). Skóra: czysta biel. Ciało: Jasnożółte i grube. Kształt: Przysiad. Jadalne: smaczne. Carvability: Challenging. White Pie. Skórka: Kość słoniowa i nieco gładka jak jej pomarańczowy odpowiednik. Kształt: Mały i owalny. Jadalne: słodkie, z maślaną konsystencją. Jedna dynia wystarczy na całe ciasto. Carvability: Average.

• Warzywa

  

  Carly and Art / Flickr / CC By-SA 2.0

  Zieloni mogą przypominać squasha, ale są prawdziwymi dyniami. Sprawdzić:

  • Bajka: stara francuska odmiana rodowa. Skóra: Ciemnozielona z pomarańczowo / brzoskwiniowym rumieńcem, gdy jest młoda. Z wiekiem ciemnozielony zmienia kolor na pomarańczowy. Ciało: Zaskakujące, wewnątrz jest jasno pomarańczowy. Kształt: Płaskość i głębokie ściągacze sprawiają, że Bajka jest uderzająco podobna do dyni Kopciuszek. Rozmiar: około 15 cali średnicy; Wysokości 6 cali i 20 do 30 funtów. Carvability: Nie dobrze. Jadalne: słodkie, kremowe mięso bajki sprawia, że ​​ta odmiana jest dobrym wyborem do gotowania lub pieczenia dyniowych ciast. Zielona pasiasta poduszka. Jadalny: doskonały, staromodny faworyt do ciast.

• Miniatury

  

  Lisa Hallett Taylor

  Nawet jeśli twoje miejsce do dekoracji jest ograniczone, możesz znaleźć miejsce, w którym można wyświetlić mini lub więcej. Ulubione obejmują:

  • Baby Boo: patrz wyżej, Ghostly Whites. Jack-be-Little. Skórka: Pomarańczowe miniatury. Munchkin. Skórka: Pomarańczowa. Słodkie Ciasto. Skórka: średnio pomarańczowa; zapiekanka. tygrys Skórka: Żółta z pomarańczowym cętkiem. Żebra: głęboko u góry, a następnie zanikają u dołu. Kształt: Płaski z zagłębionym trzonem. Rozmiar: około 5 cali średnicy; 3 cale wysokości.

• Warty lub Pimpled Pumpkins

  

  Lisa Hallett Taylor

  Większość z nich to hybrydy lub pamiątki, uprawiane ze względu na swój wygląd wiedźmy i goblina. Teksturowane dynie obejmują:

  • Galeux d'Eysines. Skórka: Łososiowy różowy z brodawkami przypominającymi skorupki orzechowe. Jadalne: dobre do zup; zapach przypominający słodkie ziemniaki i jabłka.Marina Di Chioggia; Włoska włoska odmiana zielona. Skórka: Gruba i brodawkowa Kształt: Przysiady. Rozmiar: od 6 do 12 funtów. Ciało: żółty / pomarańczowy. Jadalny: przyjemny, słodki smak sprawia, że ​​jest ulubionym miejscem do gotowania. Skórka: Jasna pomarańcza. Kształt: owalny. Carvability: twarda skorupa, co oznacza, że ​​trudno ją przeciąć.

• Klasyczne Pomarańcze

  

  Steven Depolo / flickr / CC Do 2.0

  Kiedy myślisz o dyniach, przychodzi na myśl kolor pomarańczowy. Istnieją setki odmian i hybryd tradycyjnych pomarańczowych dyń w różnych kształtach i rozmiarach. Pomiędzy nimi:

  • Jesienne złoto. Skóra: żółtawo-pomarańczowa. Dodatkowe nazwy to: Big AutumnConnecticut Field Pumpkins, Harvest MoonJumpin 'JackSugar lub Pie Pumpkins

  Są to małe, skromnie wyglądające pomarańczowe dynie z gładkimi skórkami, można je rzeźbić lub malować, ale prawdopodobnie lepiej wyglądają na stosie na werandzie lub schodach przednich. Prawdziwą wartością tych dyń jest to, że ich maślane mięso tworzy najlepsze ciasta, ciastka i upieczone smakołyki.

  • Zimowy luksus. Skórka: Siatkowa; niezwykły; jasnopomarańczowy. Jadalne: Dzięki bogatemu, kremowemu miąższowi ta odmiana jest od dawna ulubionym miejscem do pieczenia.

• Turbany

  

  Sean Duan / Getty Images

  Turbany przypominają dynie, ale technicznie są squashowe. Te dynie w kształcie kapelusza lub turbanu są często jasnopomarańczowe z żyłami zielonymi i białymi i są odmianą, którą uprawiają rdzenni Amerykanie. Kształt: Wygląda jak czapka lub turban. Miąższ: sztywny i jasnożółty. Jadalne: Turbany mają doskonały smak, dzięki czemu idealnie nadają się do pieczenia, pieczenia, w zupach i jako warzywa gotowane na parze. Niektóre części kwiatów są również jadalne.