Bill Boch / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 miski (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 222 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 19g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 miski (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 222 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Sód 1188 mg | 52% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 19g | |
| Wapń 405 mg | 31% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa gorąca i kwaśna to klasyczne chińskie danie. Łatwo jest stworzyć własny. Uważa się, że jest dobry na przeziębienia i dla zwiększenia korzyści zdrowotnych, możesz dodać 2 lub 3 łyżeczki drobno posiekanego imbiru.
Składniki
- 1 kwadratowe tofu (świeże, jeśli to możliwe)
- 2 uncje polędwiczki wieprzowej (gotowane)
- 1/2 szklanki pędów bambusa
- 2 łyżki stołowe. czarny grzyb (Ear Wood, Cloud Cloud lub 3 do 4 suszonych chińskich grzybów czarnych lub świeżych grzybów)
- 1 mała garść pąków lilii (suszona)
- 6 szklanek wody (lub 6 szklanek wody i 1 szklanka bulionu z kurczaka Campbella)
- 1 łyżeczka. sól (lub do smaku)
- 1 łyżeczka. cukier (granulowany)
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. ocet ryżowy (czerwony, biały ocet ryżowy lub ocet z czerwonego wina)
- 1 łyżeczka. olej sezamowy
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana (rozpuszczona w 1/4 szklanki wody)
- 1 jajko (ubite)
- 1 zielona cebula (drobno posiekana)
- Biały pieprz do smaku (nie więcej niż 1 łyżka stołowa)
- Opcjonalnie: olej chili (gorący, do smaku)
- Do marynaty:
- 1 łyżeczka. sos sojowy
- 1/2 łyżeczki. olej sezamowy
- 1 łyżeczka. skrobia z tapioki (lub skrobia kukurydziana)
Kroki, aby to zrobić
Rozdrobniona wieprzowina. Wymieszaj składniki marynaty i marynuj wieprzowinę przez 20 minut.
Pokrój tofu na małe kwadraty. Pędy bambusa pokrój w cienkie paski, a następnie w cienkie plasterki. Aby odtworzyć grzyba, moczyć go w ciepłej wodzie przez 20 minut. Opłucz i pokrój na cienkie kawałki. (Jeśli zastępujesz suszone grzyby chińskie, namocz je w celu zmiękczenia, a następnie odetnij łodygi i pokrój w cienkie paski. Jeśli używasz świeżych grzybów, wytrzyj je wilgotną szmatką i pokrój).
Aby odtworzyć wysuszone pąki lilii, moczyć je w gorącej wodzie przez 20 minut lub do zmiękczenia. Odetnij twarde końce.
Doprowadzić wodę do wrzenia. Kiedy się zagotuje, dodaj pędy bambusa, grzyby lub grzyby i pąki lilii. Wymieszać. Dodaj tofu. Doprowadzić do wrzenia i dodać marynowaną wieprzowinę.
Dodaj sól, cukier, sos sojowy i ocet oraz olej sezamowy.
Przetestuj bulion i w razie potrzeby dostosuj smak. (Jeśli używasz bulionu z kurczaka, możesz dodać nieco więcej octu ryżowego).
Wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę. Powoli wlej mieszankę skrobi kukurydzianej do zupy, mieszając podczas dodawania. Niech bulion wróci do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, wyjmij bulion z pieca.
Powoli wsuń ubite jajko, jednocześnie mieszając w jednym kierunku. Dodaj zieloną cebulę i biały pieprz do smaku. W razie potrzeby skrop oliwą chili. Podawać na gorąco.
Porady
- Gorącą i kwaśną zupę można przygotować wcześniej i zamrozić. Jeśli planujesz go zamrozić, zrób zupę i pomiń tofu. Gdy będzie gotowy do podania, rozmroż zupę, dodaj tofu i zagotuj. Gdy zupa się zagotuje, dodaj jajko. Dostosuj odpowiednio stosunek wody do bulionu drobiowego. Pędy bambusa, grzyby, świeże tofu i pąki lilii można znaleźć w lepszych sklepach spożywczych w przejściu międzynarodowym lub w azjatyckich sklepach spożywczych.
Odmiany przepisu
- W przypadku wegetariańskiej wersji gorącej i kwaśnej zupy pomiń wieprzowinę.Jeśli masz resztki gotowanej polędwicy wieprzowej, nie używaj polędwicy z przepisu i po prostu dodaj resztki do marynaty. Jeśli nie możesz znaleźć pąków lilii, pomiń je z przepisu. Aby uzyskać bardziej serdeczną zupę, dodaj zamrożone wontony lub pierogi do gotującej się zupy i ugotuj je w bulionie.
Tagi przepisu:
- tofu
- gorąca i kwaśna zupa
- przystawka
- azjatyckie
