Philippe Desnerck / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: służy 4 - 6
Kalafior, Brokuły, Zupa Musztardowa jest dobrym wszechstronnym światem zupy. Zrobiony z dwóch ukochanych warzyw, sprawia, że jest ulubionym, a jeszcze lepiej jest to zupa do jedzenia przez cały rok. Oczywiście w chłodną zimową noc zupa wlana na gorąco do naczynia ze stosem chrupiącego chleba na boku nie może być bardziej idealna. I, w ciepły letni dzień, podawaj tę zupę schłodzoną i posypaną drobno posiekanymi letnimi ziołami; zupa zrobi cudowny lunch.
Stary ulubiony kalafior doskonale komponuje się z brokułami (lub można użyć Tenderstem) z małą musztardą i serem, aby stworzyć sycącą, pożywną zupę, która wystarczy zjeść jako danie główne lub mniejszą porcję na przystawkę. Czego nie lubić?
Składniki
- 2 uncje / 55 gramów niesolonego masła
- 1 średnia czerwona cebula (drobno posiekana)
- 1 duży czosnek goździkowy (drobno posiekany)
- 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
- 1 średni kalafior
- 1 mały brokuł na głowie
- 2 litry / 1 litr bulionu warzywnego
- 1 duży ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)
- 1 łyżka musztardy (całe ziarno)
- 4 łyżki crème fraiche
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- SŁUŻYĆ
- 12 grzanek chlebowych (lub tyle, ile potrzeba; patrz uwaga poniżej)
- 8 uncji sera cheddar (dojrzały, grubo tarty)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym rondlu lub garnku roztop masło, dodaj cebulę i gotuj powoli, aż będzie półprzezroczysty, ciągle mieszając. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty, uważając, aby się nie przypalić. Dodaj musztardę w proszku.
W międzyczasie usuń liście z kalafiora i pokrój w różyczki i gotuj na parze z brokułami, aż będą prawie miękkie. Dodaj cebulę i przykryj bulionem warzywnym. Dodaj ziemniaka i zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniak się ugotuje.
Zetrzyj zupę w robocie kuchennym, wróć na patelnię, dodaj musztardę i krem Fraiche. Doprowadzić z powrotem do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dopraw do smaku solą morską i czarnym pieprzem.
Aby podawać, umieść 50 g / 2 uncji startego sera na środku rozgrzanej miski z zupą. Otocz zupę i ułóż grzanki lub podawaj schłodzone drobno posiekanymi świeżymi ziołami posypanymi.
Uwaga: aby zrobić grzanki, posmaruj grube kromki lekko czerstwego chleba oliwą z oliwek, roztopionym masłem lub ich mieszanką. Pokrój w kostkę i rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piec w gorącym piekarniku, 180 ° / 350 ° F / GAZ 4
Ta zupa pięknie się zamraża, dlatego przed zamrożeniem przygotuj dużą porcję i będzie dobrze się utrzymywać przez około 2 miesiące.
Jak schłodzone zupy? Wypróbuj je, aby uzyskać pyszne, schłodzone zupy.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- przystawka
- brytyjski
- spadek
