Spruce / Jennifer Meier
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: jedna 10-calowa pizza (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 336 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 32g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Jedna 10-calowa pizza (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 336 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Sód 240 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 32g | |
| Wapń 128 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Istnieje wiele przepisów na skorupkę do pizzy z kalafiora, opublikowanych głównie na stronach internetowych i blogach bezglutenowych lub o niskiej zawartości węglowodanów. Ale jak wybrać, który przepis na skórkę kalafiora jest dla nich najlepszy? Co ma najwięcej smaku? Co wyróżnia każdy przepis? Czy odważymy się powiedzieć, wyjątkowy?
Lubimy myśleć, że poniższy przepis jest pyszny i wyjątkowy. Po dodaniu czerwonej soczewicy - dodatkowej ilości białka i składników odżywczych - uważamy, że zwykła skorupa kalafiora ma nieco bardziej teksturę przypominającą chleb.
Ale nie chodzi tylko o teksturę, nad którą chodzimy banany. Ma pikantny smak, chrupiące krawędzie i cienką teksturę, która trzyma się razem po pokrojeniu. Nie wierz nam tylko na słowo. Spróbuj sam!
Składniki
- 2 szklanki kalafiora (tarty lub drobno posiekany)
- 1 jajko
- 1 szklanka sera mozzarella (startego)
- 1/4 szklanki parmezanu (startego)
- 1/2 szklanki gotowanej czerwonej soczewicy (ugotowanej i schłodzonej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Wyłóż arkusz ciasteczka lub kamień do pizzy silikonową matą do pieczenia lub naoliwionym kawałkiem pergaminu.
Mikrofalówka kalafiora przez 6 do 8 minut. Kalafior powinien być miękki, ale nie rumiany i pomarszczony. Niech kalafior ostygnie.
W dużej misce wymieszaj jajko, sery i soczewicę. Wmieszaj kalafior, zacierając go do mieszanki, aż powstanie wilgotne ciasto.
Ułóż ciasto na wyłożonej patelnią do pieczenia i delikatnie wciśnij w płaski okrąg o grubości około 1 cm. Połóż kawałek pergaminu na cieście i użyj wałka do ciasta, aby bardzo delikatnie rozwałkować go w cienki okrąg o szerokości 10 cali. (Jeśli nie masz pergaminu, po prostu użyj rąk, aby ostrożnie wycisnąć ciasto na skórkę.)
Piecz skórkę przez 15 minut.
Usuń skórkę z piekarnika i dodaj polewy. Sos, więcej sera, oliwek, salami lub prosciutto, cebula itp. Ta skorupa może stać się rozmoczona, jeśli sos jest zbyt wodnisty, więc użyj gęstego sosu do pizzy i rozprowadź tylko na cienkiej warstwie (około 1/4 do 1/2 szklanki).
Włóż pizzę do piekarnika i piecz kolejne 8–12 minut, aż polewy się rozgrzeją, a skórka będzie chrupiąca na brzegach.
Służ i ciesz się!
Porady
- Aby drobno posiekać kalafior, zetrzyj go ręcznie na tarce lub pokrój na małe kawałki i drobno posiekaj w robocie kuchennym. Tekstura tartego / posiekanego kalafiora powinna przypominać małe ziarenka ryżu. Mikrofalowanie tartego kalafiora lekko go ugotuje, a także wysuszy, aby skorupa nie była zbyt wilgotna. Ser dodaje soli do tej skórki, więc nie dodawaj dodatkowa sól.
Aby ugotować czerwoną soczewicę do tego przepisu (i mieć trochę resztek):
Umyj soczewicę, popijając dużą ilością wody w durszlaku lub spłucz je w misce z wodą (spuszczając, a następnie dodając kilkakrotnie świeżej wody). Wybierz soczewicę i odrzuć wszystko, co nie wygląda jak soczewica, takie jak małe skały, słoma lub inne zanieczyszczenia.
Zagotuj 2 szklanki wody (NIE dodawaj soli do wody), a następnie dodaj 1 szklankę soczewicy. Zmniejsz ciepło do bardzo, bardzo delikatnego duszenia. Gotuj bez przykrycia przez 15 do 20 minut. Soczewica jest gotowa, gdy jest miękka, ale nie całkowicie papkowata. W razie potrzeby dodaj wodę, gdy soczewica gotuje się, aby mieć pewność, że zawsze są tylko pokryte wodą.
Odcedź pozostałą wodę z czerwonej soczewicy.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- obiad
- amerykański
- spadek
