Westend61 / Getty Images
- Razem: 2 godz. 5 min
- Przygotowanie: 50 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 455 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 455 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 79% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sód 432 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 6g | |
| Wapń 102 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niemiecki wiener apfelkuchen (szarlotka z Wiednia) to przepis na szarlotkę z podstawą z kruchego ciasta, pokrojonych jabłek i warstwą ciasta o smaku cytryny.
Posypane cukrem i migdałami ciasto jest cudownie chrupiące. To świetna odmiana od ciasta.
Ten autentyczny przepis wymaga 11-calowej (26 cm) formy sprężynowej, ale wystarczy 10-calowa forma. Być może będziesz musiał upiec ciasto trochę dłużej.
Składniki
- Do skorupy:
- 1 2/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 9 łyżek masła (na zimno)
- 1 duże jajko (temperatura pokojowa, ubita 1 łyżką wody)
- Do napełniania Apple:
- 2, 2 funta jabłka (obrane, rdzeniowe i ćwiartowane)
- 1/2 cytryny (soki)
- Na ciasto:
- 13 łyżek masła (temperatura pokojowa)
- 2/3 szklanki cukru
- 1 duże jajko (temperatura pokojowa)
- Skórki z cytryny)
- 3/4 szklanki uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 15 łyżek ciężkiej bitej śmietany
- Do polewy:
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki migdałów (w plasterkach)
- Do patelni:
- 1 łyżka masła (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki bułki tartej (lub mąki uniwersalnej)
Kroki, aby to zrobić
Zrób skórkę
Zbierz składniki.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia w misce.
Pokroić na zimne masło do ciasta na ciasto, aż powstanie małe okruchy.
Użyj 4 do 6 łyżek mieszanki jajeczno-wodnej, aby zwilżyć okruchy. Mieszaj, aż mieszanina utworzy kulę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Zrób ciasto w cieście
Każdego kwartału pokrój na 3 długie kawałki, a następnie przekrój poprzecznie na małe trapezoidy. Posyp sokiem z cytryny, wrzuć i odłóż na bok.
W dużej misce zmiksuj zmiękczone masło z cukrem, aż będzie lekkie i puszyste. Pokonaj skórkę z jajka i cytryny.
W osobnej małej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia (i odrobiną soli, jeśli używasz niesolonego masła). Dodaj do mieszanki masła śmietankowego na przemian z bitą śmietaną i ubij na gładką masę. Odłożyć na bok.
Złóż i upiecz ciasto
Rozgrzej piekarnik do 350F. Posmaruj 11-calowy tortownicę i posyp bułką tartą lub mąką, strząsając nadmiar.
Rozwałkuj skórkę i ustaw patelnię, układając skórkę w razie potrzeby, aby utworzyć wargę o długości od 1 do 1 1/2 cala.
Umieść odsączone plasterki jabłka w skórce.
Ciasto z łyżką przełóż na plasterki jabłka, jakbyś nakładał ciasto na kluski na gulasz, a następnie wyrównaj jabłka do krawędzi.
Posyp 2 łyżkami plasterków migdałów, a następnie 4 łyżki granulowanego cukru równomiernie na cieście.
Piec przez 1 godzinę w rozgrzanym piekarniku, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto na kolejne 15 minut. Skórka powinna być złotobrązowa, a nadzienie wilgotne, ale zwarte.
Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie na patelni, aby uzyskać najlepszy smak. Podawać z bitą śmietaną. Przechowuj w lodówce wszelkie resztki.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- jabłko
- niemiecka szarlotka
- deser
- Niemiecki
