Ciasto z zielonej herbaty z lukrem z białej czekolady.
Świerk / Miri Rotkovitz
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: od 10 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 474 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 59g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 474 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 71% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sód 268 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 59g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 4g | |
| Wapń 101 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Matcha to proszek zielonej herbaty tradycyjnie używany podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Ponieważ jest drobno zmielony, pięknie komponuje się z wypiekami, do których dodaje słodkie, ziołowe nuty i wiosenny zielony kolor. Kremowa, łagodna słodycze kremu z białej czekolady uzupełnia matchę w tym cudownym cieście warstwowym.
Składniki
- Na ciasto:
- 2 szklanki / 250 gram mąki uniwersalnej
- 1 szklanka / 200 gramów cukru
- 2 łyżki zielonej herbaty w proszku matcha
- 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka / 242 gram kwaśnej śmietany (lub jogurtu naturalnego)
- 3 duże jajka
- 2/3 szklanki oleju (pestki winogron lub rzepak)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Dla Lukier:
- 1 szklanka / 2 patyczki / 227 gramów niesolonego masła (pokrojonego na małe kawałki i zmiękczonego do temperatury pokojowej)
- 3 szklanki / 360 gramów cukru cukierniczego (przesianego)
- 4 uncje / 113 gram dobrej jakości białej czekolady (rozpuszczonej i schłodzonej)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 do 3 łyżek bitej śmietany (lub mleka sojowego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 177 C. Nasmaruj i mąkę dwie 8 lub 9-calowe patelnie, wybijając nadmiar mąki. (Ewentualnie delikatnie posmaruj patelnie i wyłóż dna papierem pergaminowym, a następnie posmaruj pergamin).
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, matchę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W innej dużej misce wymieszaj śmietanę, jajka, olej i wanilię. Powoli dodawaj mokre składniki do suchej, ubijając do uzyskania gładkości. (Przełącz się na łyżkę lub użyj ubijaków elektrycznych, jeśli ciasto będzie zbyt grube, aby łatwo je ubić.)
Rozłóż ciasto równomiernie między dwiema patelniami na ciasto, wygładzając blaty szpatułką. Piec ciasta w rozgrzanym piekarniku, aż będą twarde w dotyku, zacznij odsuwać się od boków patelni, a tester włożony w środek wyjdzie czysty, około 25 do 30 minut.
Poczekaj, aż ciastka ostygną na ruszcie na patelniach przez 10 minut. Przejedź ostrym nożem wokół krawędzi każdego ciasta, a następnie odwróć na stojak chłodzący. Wyjmij patelnie i pozwól ciastom całkowicie ostygnąć przed mrożeniem.
Aby zrobić lukier: ubij masło w mikserze stojącym lub ręcznymi ubijakami, aż będą gładkie i kremowe. Ubij cukier cukiernika z małą prędkością, tylko do momentu włączenia. Dodaj białą czekoladę, wanilię i śmietanę i ubijaj ze średnią prędkością jeszcze przez około 3 minuty, aż lukier będzie lekki i puszysty.
Gdy ciasto ostygnie całkowicie, umieść jedną warstwę na blasze. Rozprowadź około 3/4 szklanki lukru, a następnie nałóż drugą warstwę. Rozłóż wierzch i boki ciasta pozostałym lukrem.
Cieszyć się!
Wskazówka
Istnieje kilka marek matcha z certyfikatem koszerności. Jako herbatę specjalną najłatwiej znaleźć ją w sklepach spożywczych dla smakoszy, Whole Foods lub sklepach ze zdrową żywnością. Lub zamów online przez dostawcę, takiego jak Republic of Tea. Szukaj proszku matcha, a nie torebek herbaty, które łączą odrobinę matchy z liśćmi zielonej herbaty.
Odmiany przepisu
Ciasto z zielonej herbaty z kremem z białej czekolady i nadzieniem z zielonej herbaty:
Możesz również zrobić nadzienie z zielonej herbaty na ciasto. Po zrobieniu kremu z białej czekolady zbierz około 1 szklanki lukier do miski. Dodaj 2 łyżeczki proszku zielonej herbaty matcha i ubijaj, aż herbata się włączy i lukier stanie się zielony. Użyj nadzienia z zielonej herbaty między warstwami ciasta i kremu z białej czekolady, aby zamrozić górę i boki ciasta. W razie potrzeby zarezerwuj niewielką ilość nadzienia z zielonej herbaty i użyj go w torbie do wyciskania do dekoracji mrożonego ciasta.
Tagi przepisu:
- koszerny
- ciastka
- azjatyckie
- montować
