Burgery jagnięce z miętą. Kelly Cline / Getty Images
- Razem: 23 min
- Przygotowanie: 13 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 1/4-funtowe hamburgery (4 porcje)
Te miętowe hamburgery jagnięce działają dobrze na chlebie pita lub bułce. Do tych burgerów polecam użycie sosu jogurtowego lub czerwonego pieprzu aioli. Zobacz instrukcje dotyczące propozycji przypraw i przepisów. Te burgery szybko staną się ulubionymi! Podawaj podczas każdego dnia gotowania lub spotkania.
Składniki
- 1 funt mielonej jagnięciny
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1/2 szklanki zwykłej bułki tartej
- 2 łyżki stołowe / 30 ml mięty (świeża i drobno posiekana)
- 1 jajko (lekko ubite)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki goździków
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu Allepo (możesz również użyć płatków pieprzu)
- 4 chleby pita (lub bułki hamburgerowe)
- Aioli z czerwonej papryki:
- 2 czerwone papryki (pieczone)
- 1/2 szklanki majonezu
- 1 cytryna (sok)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sos jogurtowy:
- 1/2 szklanki ogórka (startego i osuszonego)
- 1/2 szklanki jogurtu
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 łyżka kolendry
- 1/4 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. (Możesz również użyć patelni do grillowania wewnątrz).
W dużej misce połącz zmieloną jagnięcinę, posiekaną cebulę, bułkę tartą, posiekaną miętę, jajko, czosnek, kminek, pieprz czarny i pieprz Aleppo (lub płatki pieprzu).
W tym momencie nie dodawaj soli. Delikatnie mieszaj rękami, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Uformuj 4 równe placki i ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem.
Za pomocą kciuka wykonaj wgłębienia w połowie środka każdego placka. Pomoże to burgerom gotować bardziej równomiernie i nie pęknie w środku.
Używając złożonych ręczników papierowych i pary dużych szczypiec do grillowania (jeśli grillujesz na zewnątrz), dobrze naoliw ruszt. Wykonaj co najmniej trzy przejścia, upewniając się, że powierzchnia jest ładna i pokryta powłoką.
Połóż placki z burgera jagnięcego na grillu i gotuj przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż mięso osiągnie pożądaną podarunek. Użyj dużej łopatki do gotowania na zewnątrz, aby przerzucić te hamburgery. Będą nieco bardziej miękkie niż burgery wołowe, nie tylko ze względu na teksturę mielonej jagnięciny, ale także dlatego, że te paszteciki zawierają również mokre składniki. Jeśli grillujesz w pomieszczeniu, posmaruj patelnię do grillowania tą samą metodą, co na zewnątrz, i użyj łopatki o regularnej wielkości, aby obrócić burgery.
Po ugotowaniu według własnego uznania wyjmij z grilla, umieść na talerzu i namiocie z folią aluminiową. Posmaruj bułki burgerowe oliwą z oliwek (olej roślinny również dobrze działa) i połóż oliwą stroną do dołu na ruszcie. Zamknij pokrywkę i pozwól bułeczkom opiekać przez 1-2 minuty. (Jeśli nie grillujesz na zewnątrz, opiekaj bułki w tosterze przez ten sam czas na średnim i niskim poziomie.) Usuń. Jeśli używasz pita, włóż do dużego kawałka folii aluminiowej, uszczelnij krawędzie i umieść na grillu na 3 minuty, odwróć i ogrzewaj przez kolejne 3-4 minuty.
Do tych burgerów polecamy sos z czerwonej papryki lub sos jogurtowy. W przypadku aioli z czerwonej papryki po prostu dodaj pieczoną czerwoną paprykę do majonezu w robocie kuchennym. Dodaj sok z cytryny, sól i oliwę z oliwek i zmiksuj do pożądanej konsystencji.
W przypadku sosu jogurtowego w misce dodaj ogórek, jogurt naturalny, mielony czosnek, kolendrę i sól i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Zbierz burgery według własnych upodobań i dodaj dodatkowe przedmioty, takie jak czerwona cebula i sałata.
Tagi przepisu:
- owieczka
- danie główne
- Środkowo Wschodni
- gotowanie
