Świerk / Anita Schecter
Następnym razem, gdy planujesz rozpalić grill, dodaj kukurydzę do kolby do swojego menu. Niezależnie od tego, czy masz grill gazowy, czy grill węglowy, możesz uzyskać pyszne rezultaty, gotując kłosy kukurydzy bezpośrednio na rusztach. Ponadto możesz zmieniać stosowane przyprawy i za każdym razem wypróbować coś innego.
Utrzymuj ciepło na poziomie średnio średnim do średniego i nie umieszczaj kukurydzy bezpośrednio nad aktywnym płomieniem, ponieważ plewy mogą się zapalić.
Moczyć kolby kukurydzy
Świerk / Anita Schecter
Podobnie jak w przypadku wielu warzyw gotowanych na grillu, należy zacząć od namoczenia kolby kukurydzy w zimnej wodzie. Daje to wilgoć plewom, zmiękcza je i zmniejsza ryzyko zaostrzenia. Pozwól uszom moczyć się w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut do godziny, zanim położysz je na grillu.
1:11Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Usuń jedwab
Świerk / Anita Schecter
Aby usunąć jedwab z kłosów świeżej kukurydzy, zdejmij trzy lub cztery zewnętrzne warstwy łuski, zachowując kilka liści, aby chronić kukurydzę podczas gotowania. (Zachowaj odłączone kawałki, aby związać końcówki kolby kukurydzy.) Następnie delikatnie pociągnij pozostałą łuskę, aby odsłonić kukurydzę. Ściągnij i wyrzuć jak najwięcej jedwabiu; możesz go wytrzeć suchym ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką kuchenną. Nie martw się jednak, jeśli trochę zostanie, ponieważ resztę możesz usunąć po wyciągnięciu kolb z grilla.
Masło Jądra
Świerk / Anita Schecter
Z odsłoniętą z łuski kukurydzą masz dobrą okazję, aby dodać smaku. Oliwa z rozmarynu jest pyszna na grillowanej kukurydzy, podobnie jak masło posypane odrobiną soli, suszony koperek i sproszkowany czosnek. Przygotowanie swojego ulubionego masła kukurydzianego z wyprzedzeniem ułatwia i przyspiesza ten proces. Posmaruj kukurydzę równomiernie i dokładnie.
Zabezpiecz husky
Świerk / Anita Schecter
Gdy kukurydza jest doprawiona i gotowa do gotowania, czas zamknąć łuski. Pociągnij plewy z powrotem nad uszami najlepiej jak potrafisz. Rozerwij zarezerwowane łupiny na paski i użyj ich, aby związać dołączone kawałki wokół końca kukurydzy, aby przytrzymać łupiny na miejscu podczas gotowania uszu. Podczas wiązania łusek umieść pasek wokół końca kolby kukurydzy, a nie poza nią, aby pod węzłem było coś stałego.
Grilluj kukurydzę
Świerk / Anita Schecter
Z kukurydzą przyprawioną i związaną, czas na grillowanie. Te uszy będą wybaczały większość rzeczy, z wyjątkiem niepotrzebnego obchodzenia się z nimi. Szanse są takie, że będziesz gotował je z czymś innym, więc znajdź nieużywany róg grilla z dala od ognia lub postaw kukurydzę na ruszcie do podgrzewania. Gotuj kukurydzę na średnim lub średnim ogniu pośrednim przez 10 do 15 minut. Jeśli masz grill w niższej temperaturze lub używasz rusztu do podgrzewania kukurydzy, zwiększ czas gotowania do 20 do 30 minut. Dopóki łuski się nie palą, ciężko jest rozgotować kukurydzę. Dłuższy czas gotowania zwiększa pyszny smak dymu.
Podawaj pyszne
Trzymaj kukurydzę w łupinach do czasu podania; możesz zostawić go na chłodniejszej części grilla, przygotowując resztę posiłku. Następnie ostrożnie usuń pozostałe łuski i pozostające jedwabne pasma i natychmiast podaj kukurydzę z dodatkowym masłem i przyprawami, jeśli to konieczne.
Kelly Miller / The Spruce
