Jak uprawiać pasternak

Duckycards / Getty Images

Przegląd

Jeszcze łatwiej jest uprawiać pasternak niż hodować ich bliskiego kuzyna, marchewki, pasternak wygląda jak bezbarwna marchewka, ale z własną złożoną, słodko-korzenną ziemistością. Pasternak pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i jest popularnym europejskim jedzeniem, przynajmniej od starożytnych Rzymian. Pierwsi angielscy osadnicy przywieźli pasternaka ze sobą do Ameryki, ale zostali w cieniu zarówno marchewki, jak i ziemniaków.

Rosną jednak dobrze w większości obszarów, chociaż wymagają długiego sezonu wegetacyjnego. Odrobina szronu osłodzi ich smak, a korzenie można przechowywać i wykorzystywać przez całą zimę.

Opis

Pasternak uprawiany jest głównie z powodu długich korzeni palowych, które wyglądają jak blade marchewki.

Liście: Liście pierwszego roku przypominają seler, z zębatymi, pierzastymi liśćmi. W drugim roku tworzy wielorozgałęzioną roślinę, która może dorastać do 5 stóp wysokości. Kwiaty: W drugim roku uformują się baldachy żółtych kwiatów, podobnie jak marchew lub koperek. Aby zapisać nasiona pasternaku, pozostaw kilka roślin bez zbiorów i pozwól im przejść do nasion.

Nazwa botaniczna

Nazwa zwyczajowa

Pasternak

Ekspozycja

Pełne słońce do częściowego odcienia.

Strefy Hardiness USDA

Odporność nie wpływa na pasternak, ponieważ pasternak to rośliny dwuletnie uprawiane jako roślina roczna.

Rozmiar rośliny

Rośliny rosną 18 - 24 "(h) x 3 - 6" (w). Korzenie powinny być zebrane, zanim staną się zbyt duże i włókniste, w 1 ½ - 2 i. o średnicy i długości 8–12 cali.

Kiedy zbierać plony

Pasternak wymaga dojrzewania przez cały sezon wegetacyjny, około 3 ½ - 4 miesięcy. Zazwyczaj zbiera się je późną jesienią, gdy wierzchołki mają około 1 ½ - 2 cali wysokości. Większość odmian osiągnie długość 8–12 cali. Aby uzyskać cały korzeń, przed zbiorem poluzuj glebę widelcem. Pasternak przechowuje przez długi czas.

Możesz zostawić pasternak w ziemi do zbioru przez całą zimę (jeśli gleba nie jest zamarznięta) i wczesną wiosną. Słodzą do wiosny, gdy rośliny przygotowują się do ponownego wzrostu. Jednak gdy ponownie zaczną kiełkować, smak zaczyna opadać, a korzenie stają się twarde i włókniste.

Uwaga: jeśli masz wrażliwą skórę, sok z liści pasternaku może powodować wysypkę podobną do oparzeń słonecznych.

Sugerowane odmiany

Wszystkie amerykańskie - bardzo słodkie i drobnoziarniste z małym rdzeniem. (120 - 130 dni) Hollow Crown Łagodny smak miodu, jednolite korzenie z kilkoma bocznymi korzeniami. (105 dni) Model Harrisa - Wczesny sezon z delikatnym miąższem i bez wydrążonej korony (85 - 90 dni) Student - Duże korzenie o łagodnej, szorstkiej nucie. Długi sezon. (180 dni)

Jak używać pasternaka

Kruche młode pasternak można zetrzeć i jeść bez gotowania.

Pasternak może być stosowany jako substytut marchewki w prawie każdym gotowanym naczyniu. Są popularne na parze i puree, często mieszane z ziemniakami. Dodając do zup i gulaszu, poczekaj do ostatnich 20-30 minut gotowania, ponieważ szybko zmiękną.

Pasternak naprawdę świeci jak pieczone warzywo, posypane świeżymi ziołami.

Jeśli twoje pasternaki przerastają, usunięcie środkowego rdzenia sprawi, że będą mniej gorzkie.

Wskazówki dotyczące uprawy

Gleba: Pasternak preferuje lekko kwaśne pH gleby w zakresie od 6, 0 do 6, 5. Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin okopowych, potrzebują one luźnej gleby, aby rosły długo i prosto. Upewnij się, że jest dobrze przepuszczalny, aby korzenie nie gniły.

Sadzenie: Pasternak najlepiej rośnie w chłodne dni i jest sadzony bezpośrednio w ogrodzie w połowie wiosny. Nasiona pasternaku nie są żywotne przez więcej niż jeden sezon, więc zawsze zaczynaj od świeżego ziarna. Nawet świeże nasiona mogą mieć niską szybkość kiełkowania, więc nasiona są gęste. Roślina ½ do 3/4 cali głębokości.

Ponieważ nasiona pasternaku mają ciężki czas na przedzieranie się przez skorupę gleby, wielu ogrodników pokrywa je tylko perlitem. Inną sztuczką jest sadzenie nasion rzodkiewki pasternakiem. Gdy rzodkiewki są wyciągane, rozluźniają glebę dla później powstających pasternaków.

Będziesz musiał przerzedzić rośliny, gdy będą miały kilka centymetrów wysokości, aby zapewnić korzeniom przestrzeń do rozwoju. Przeszczep pasternaków jest trudny, ponieważ zaburzenie ich korzeni powoduje ich rozwidlenie.

Pasternak można uprawiać w pojemnikach, ale będą one potrzebować doniczki o głębokości co najmniej 12 cali gleby.

Konserwacja

Przynajmniej cal wody na tydzień jest niezbędny dla dobrego rozwoju korzeni. Regularne głębokie podlewanie, zamiast od czasu do czasu zraszania, zachęci do głębokiego wzrostu korzeni i powstrzyma rośliny przed stresem.

Świeży obornik nie powinien być stosowany na rośliny okopowe, ponieważ powoduje to rozwidlenie korzeni i zniekształcenie.

Chwasty będą konkurować z młodymi sadzonkami. Trzymaj je z dala od obszaru, aby nie konkurowały z pasternakiem o wodę i składniki odżywcze. Pielenie jest lepszą techniką niż kultywacja, ponieważ nie chcesz zaszkodzić korzeniom pasternaku.

Szkodniki i problemy

Szkodniki

Marchewka - składają jaja na ziemi w pobliżu roślin, a larwy wrastają w korzenie. Nie sadzić w pobliżu marchewki lub selera i rozważyć posadzenie cebuli w pobliżu. Seler naciowy - liście kurczą się i uzyskują małe brązowe pęcherze. Nie zaszkodzi korzeniom, ale usunie liście, aby pozbyć się robaków. Wireworms - zrobi małe regularne dziury

Choroby

Canker - ciemne łaty na ramionach korzenia. Wpływa na zranione korzenie. Podnieś pH gleby bliżej 7, 0. Plamistość liści - małe brązowe plamki na liściach nie wpłyną na korzenie.

Kulturalny