chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 291 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 50g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 291 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Sód 1777 mg | 77% |
| Węglowodany ogółem 50g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 22g | |
| Wapń 133 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Poznaj chińskie potrawy yin i yang w tym słodko-kwaśnym przepisie na krewetki autorstwa konsultanta Feng Shui, Lesliego Jacobsona.
Średnie krewetki dobrze sobie poradzą w tym naczyniu z ananasem, czerwoną papryką, selerem, marchewką i cebulą.
Składniki
- 2/3 funta średnich krewetek (obranych i pozbawionych żył)
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Na sos:
- 2 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 4 łyżki octu ryżowego
- 4 łyżki ciemnobrązowego cukru (pakowane)
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Do warzyw:
- 1 (20 uncji) może kawałki ananasa (w soku)
- 1 łodyga selera (bardzo cienki przekątna)
- 1 marchewka (bardzo cienko pokrojona po przekątnej)
- 1 średnia cebula (krojona Julienne)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to słodko-kwaśne danie z krewetek dzieli się na działające kategorie, które pomogą ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Marynuj krewetki
Zbierz składniki.
W średniej misce wymieszaj sos sojowy i skrobię kukurydzianą.
Dodaj krewetki, upewniając się, że wszystkie strony są pokryte, i marynuj w lodówce przez około 20 minut.
Zrób Sos
Zbierz składniki.
W małej misce lub dużej miarce wymieszaj skrobię kukurydzianą, sos sojowy (powoli dodawaj sos sojowy i mieszaj, aby uniknąć grudek), ocet winny z ryżu, ciemnobrązowy cukier, mielony imbir, proszek czosnkowy i sok z kawałków ananasa (rezerwa kawałki ananasa na później w przepisie.)
Odłóż sos na bok.
Wymieszaj, usmaż naczynie
Podgrzać wok lub podsmażyć na średnim ogniu i dodać olej. Gdy olej będzie gorący, dodaj do garnka krewetki wraz z marynatą i smaż je, aż się przyrządzą (krewetki zaczną się zwijać i zmienią kolor na różowy). Wyjmij krewetki do miski lub talerza.
W razie potrzeby dodaj więcej oleju do woka lub patelni i usmaż seler i marchewkę, aby zmiękczyć, a następnie przenieś warzywa do miski (nie tej z krewetkami).
W razie potrzeby dodaj więcej oleju, dodaj cebulę i podsmażyć na krótko, aby zmiękczyć.
Wróć marchewki i seler wraz z papryką i smaż przez 1-2 minuty.
Dodaj kawałki ananasa i umieść krewetki na patelni. Smażyć przez kilka sekund.
Ponownie zamieszaj sos i wlej do woka lub patelni. Wymieszaj wszystko w woku lub patelni i zagotuj, aby mieszanina mogła zgęstnieć.
Natychmiast zdejmij z ognia i podawaj z chińskim białym ryżem lub chrupiącym makaronem.
Yin i Yang tej potrawy
Słodko-kwaśne potrawy to cudownie pyszny sposób na poznanie chińskiej kuchni yin i yang.
W tym przepisie w warzywach stosuje się różne kolory, aby zwiększyć równowagę elementarną.
Ponadto w kuchni chińskiej większość składników ma ten sam kształt. Odbywa się to, aby składniki gotowały się równomiernie, składniki równoważą się, a ponieważ wyglądają ładnie.
Źródło: konsultant Feng Shui Leslie Jacobson. Przedrukowano za zgodą.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- słodkie i kwaśne krewetki
- danie główne
- chiński
