Anita Schecter
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
Marchewki są niewątpliwie jednym z naszych ulubionych warzywnych dodatków i istnieje wiele sposobów ich podawania. Surowy, na talerzu crudité, z wieloma opcjami dipów, parzony, smażony, pieczony, grillowany i oczywiście upieczony na ciasto z polewą z twarogu. Ale przede wszystkim uwielbiamy je pieczone w całości, aby pokazać ich piękno.
To oczywiście prowadzi do pytania, z czym je upiec i jakie smaki dodać. Mogą być gładkie z odrobiną oleju, soli i pieprzu, podawane z chłodnym dipem jogurtowym labneh lub posypane chrupiącą i aromatyczną mieszanką dukkah.
Mimo że marchewki są naturalnie słodkie, nie trzeba dodawać odrobiny słodyczy do syropu klonowego, brązowego cukru lub, w tym przypadku, miodu. Podobnie, dodanie ciepłych przypraw działa dobrze, aby uzupełnić słodycz.
Marokańskie mieszanki przypraw są aromatyczne, ale zazwyczaj nie są ostre i ostre. Mogą zawierać mielony cynamon, kminek, kolendrę, ziele angielskie, imbir, kurkumę i paprykę, a wszystkie mogą być używane razem lub po prostu wybór, aby uzyskać idealne połączenie smaku dla każdego dania. Te szczególnie glazurowane marchewki czerpią większość swoich przypraw z kminku i imbiru, a cynamon dodaje nieco subtelniejszej nuty. Ale jeśli bardzo kochasz cynamon, możesz zwiększyć ilość, aby zrównać kminek i imbir. Nie ma złego sposobu na stworzenie swoich ulubionych marokańskich smaków.
Po upieczeniu podawaj te piękne marchewki z dużą ilością pokruszonego, ostrego i słonego sera feta. Z pewnością można użyć pietruszki, aby dodać ziołowy smak, ale chłodna, pachnąca mięta jest powszechna w kuchni marokańskiej i bliskowschodniej, a mieszanka ze słodkim miodem jest pyszna.
Te marchewki są dość łatwe do zrobienia na regularne kolacje w ciągu tygodnia, ale są wystarczająco piękne i wyjątkowe, aby służyć towarzystwie podczas wakacji. Jest mało prawdopodobne, że zostaną jakieś resztki.
Składniki
- 1 funt całych marchewek (bez marchwi dla dzieci)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (lub więcej, do 1/2 łyżeczki, jeśli wolisz)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 1/4 szklanki pokruszonego sera feta
- 2 łyżki świeżej mięty (posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Obierz marchewki i odetnij zielone szczyty.
W płytkiej misce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, zmielony kminek, zmielony imbir, zmieloną kolendrę i zmielony cynamon. Dodaj obrane marchewki i wrzuć do płaszcza.
Umieść marchewki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku przez 20–30 minut lub do momentu, gdy marchew będzie miękka i jasnożółta.
Podawaj ciepłe marchewki na talerzu i posyp pokruszonym serem feta i posiekaną świeżą miętą.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- Marokańskie Marchewki
- przystawka
- Środkowo Wschodni
