Westend61 / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 szklanka (3 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 614 | Kalorie |
| 63g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (3 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 614 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 63g | 81% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 31% |
| Cholesterol 301 mg | 100% |
| Sód 165 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 10g | |
| Wapń 54 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Domowy majonez może wydawać się onieśmielający, ale dzięki łatwemu procesowi ten bogaty i konfigurowalny dodatek jest na wyciągnięcie ręki. Wiele rodzajów majonezu, od pikantnych po słodkie, ubiera wszystko, od kanapek po warzywa i mięso. Chrzan dodaje pikantnego zinga, który idealnie komponuje się z pieczoną wołowiną lub wędzoną rybą. Możesz także użyć majonezu chrzanowego w jajkach deviled lub jako dip do frytek.
Ten podstawowy przepis można ulepszyć, jeśli chcesz dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek lub szczypiorek; po prostu delikatnie je zamieszaj na końcu.
Składniki
- 1 duże żółtko (z pasteryzowanego jajka, temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny (podzielone)
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki rzepaku (lub oleju roślinnego)
- 1 do 2 łyżek chrzanu przygotowanego (dostosuj do smaku)
- Opcjonalnie: 2 łyżki natki pietruszki, koperku lub szczypiorku (drobno posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Ubij żółtko, 1 łyżeczkę soku z cytryny, ocet, musztardę i sól w dużej misce, aż będzie dobrze połączone i lekko zagęścić.
Skropić olejem 1/4 łyżeczki na raz, energicznie ubijając pomiędzy każdym dodatkiem, aż majonez zacznie się emulgować lub zgęstnieć i stanie się spójny. Wlej pozostały olej w stały, ale cienki strumień, ciągle ubijając. Możesz przestać, zanim zużyjesz cały olej, jeśli majonez osiągnie konsystencję, którą lubisz.
Odmierz 1/2 szklanki majonezu do czystej miski. Dodaj chrzan, pozostawiając 1 łyżeczkę soku z cytryny i zioła, jeśli używasz, i delikatnie wymieszaj, aby połączyć.
Porady
- Możesz zastąpić zakupiony w sklepie majonez domowym. Jeśli majonez nie zemulguje lub nie rozdzieli się, ubij nowe żółtko jaja w czystej misce, aż zgęstnieje, a następnie dodawaj połamany majonez kropla po kropli, energicznie ubijając, aż się zleje. przygotuj majonez w blenderze lub robocie kuchennym. Impulsuj składniki od kroku 1, aby je połączyć, a następnie powoli spływaj olejem przy pracującym silniku. Dodaj chrzan i zioła, jeśli używasz, w ciągu ostatnich 20 sekund. Przechowuj domowy majonez w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do jednego tygodnia.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- amerykański
- spadek
- przyprawa
