Eriko Koga / Getty Images
Soja jest popularna od lat w krajach azjatyckich, a popularność ta spotkała się także tutaj w Ameryce Północnej. Jedna z powszechnych metod przygotowywania polega na gotowaniu fasoli w strąku w osolonej wodzie. Nasiona są następnie spożywane z strąków. Znamy je, gdy są przygotowane w ten sposób, jako edamame. Nasiona są również doskonale prażone.
Soja zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, nie ma cholesterolu i ma niską zawartość nasyconych tłuszczów i sodu. Są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i zawierają dużo żelaza, wapnia, witamin z grupy B, cynku, lecytyny, fosforu i magnezu.
Potrzebujesz trochę miejsca, jeśli planujesz wyhodować wystarczająco soi, aby wyżywić rodzinę. Ale jeśli lubisz soję, to będzie tego warte; większość dostępnych na rynku soi nie jest organiczna.
Począwszy od soi
Siej nasiona bezpośrednio do ogrodu po upływie ostatniego przymrozku i podgrzania gleby. Nasiona można sadzić dość blisko siebie, gdy przestrzeń jest na wagę złota, ale najlepiej dać im co najmniej dwanaście cali.
Uprawa organicznej soi
Soja najlepiej rośnie w pełnym słońcu, ale toleruje lekki popołudniowy cień. Gleba powinna mieć przeciętną żyzność i dobrze osuszone. Dobrym pomysłem jest ściółkowanie terenu w celu zachowania wilgotności gleby. Soja rzadko potrzebuje dodatkowego nawozu; zbyt dużo spowoduje powstanie dużej ilości liści kosztem strąków.
Soja dobrze rośnie w tradycyjnych łóżkach ogrodowych, w podniesionych łóżkach, a nawet w pojemnikach.
Zbieranie soi
Plony soi są bardzo duże, a 50-60 roślin wystarczyłoby, aby nakarmić czteroosobową rodzinę. Zbierz fasolę, gdy strąki są pulchne i pełne, ale nasiona są nadal delikatne i zielone. Strąki można również wyhodować do dojrzałości, a fasolę wysuszyć do użycia w zupach i gulaszach. Aby wysuszyć fasolę, możesz po prostu wyciągnąć całą roślinę i zawiesić ją w piwnicy lub garażu, a następnie zebrać fasolę po jej całkowitym wyschnięciu. Możesz także zamrozić strąki soi do późniejszego wykorzystania. Najpierw blanszuj je (gotuj przez 30 do 60 sekund, a następnie zanurz je w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania), a następnie zamroz je na ciasteczkach. Umieść je w plastikowych torbach lub innych pojemnikach, gdy będą całkowicie zamrożone.
Wskazówki dotyczące uprawy soi
Soja jest bardzo ozdobna, z atrakcyjnymi liśćmi i obfitymi kwiatami. Mogą być używane do tworzenia niskich, tymczasowych żywopłotów lub sadzone w małych grupach na granicy. Możesz je również hodować w pojemnikach, które stanowią ładny i niepowtarzalny dodatek do ogrodu kontenerowego.
Problemy i szkodniki soi
Soja nie jest podatna na wiele problemów. Jednak plamistość liści, zaraza bakteryjna, rdza, chrząszcze fasolowe i mszyce mogą powodować problemy.
Polecane odmiany soi
G. max jest bujnym rocznikiem, który wytwarza skupiska strąków o dużych nasionach. Istnieje kilka dostępnych odmian soi.
- Beer Friend jest używany przede wszystkim do edamame. Black Jet dojrzewa w mniej niż 100 dni i jest ulubiony, gdy jest przyprawiony czosnkiem, imbirem, melasą i kminkiem jako przekąska. Karikachi nr 3 to idealna soja edamame, gotowa w 90 dni.
Dostępnych jest wiele innych odmian, więc rozejrzyj się i eksperymentuj. Większość katalogów nasion ma co najmniej kilka odmian dostępnych do zamówienia. Od czasu do czasu widziałem je nawet na stojakach w mojej lokalnej żłobku.
