fcafotodigital / Getty Images
Czekolada to niezwykle popularna uczta, którą wiele osób trzyma jako podstawową spiżarnię do pieczenia i samodzielnego jedzenia. Jest to również popularny prezent, ale nikt nie chce, aby się stopił, zanim jeszcze się otworzy! Chociaż wszystkie rodzaje czekolady mają dość długi okres przydatności do spożycia, mogą się zepsuć, jeśli są przechowywane w niewłaściwy sposób, zwłaszcza przez dłuższy czas. Niektóre warunki, takie jak fala upałów, mogą spowodować jej zepsucie lub zakwitnięcie. Znajdź najlepsze sposoby na przechowywanie zapasów czekolady, aby upewnić się, że jest ona gotowa na następny apetyt.
Jak przechowywać
Idealnie, czekolada powinna być przechowywana w lekko chłodnym, suchym, ciemnym miejscu, najlepiej w stałej temperaturze 60 do 70 F. Najlepiej jest też przechowywać czekoladę w miejscu o wilgotności mniejszej niż 50 procent, aby uniknąć ryzyka kondensacji, ponieważ woda może powodować czekolada do zepsucia. Mniej znanym zagrożeniem są silne zapachy, ponieważ czekolada może pochłonąć zapach, a zatem niektóre smaki innych potraw.
Jak ciepło wpływa na czekoladę
Jeśli czekolada się rozpuści, niekoniecznie oznacza to, że jest zepsuta. Chociaż rozpuszczona czekolada może być nieporządna, zwykle można ją jeszcze uratować. Gdy czekolada ostygnie, zwykle będzie smakować tak samo, nawet jeśli straci swój kształt. Jednak częste wystawienie na działanie wysokich temperatur może spowodować, że masło kakaowe w czekoladzie unosi się na powierzchnię, tworząc rozkwit lub mętną szarą warstwę na zewnątrz. Chociaż bezpiecznie jest jeść kwitnącą czekoladę, nie zawsze ma najlepszy smak. Jest to powierzchowna wada, którą można naprawić poprzez stopienie i odpowiednie temperowanie czekolady, o ile nie będą przeszkadzały żadne nadzienia. Oprócz kwitnienia biała czekolada może zjełczać się pod wpływem silnego światła, co znacznie wpłynie na smak i jakość czekolady.
