Sofia Gk / Flickr / CC Do 2.0
- Razem: 2 godz. 5 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 105 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 613 | Kalorie |
| 49g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 33g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 613 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 49g | 63% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 51% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sód 156 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 33g | |
| Wapń 34 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kokkinisto (po grecku: κοκκινιστό, wymawiane koh-kee-nee-STOH) to greckie określenie używane, gdy pomidory są podstawą sosu do mięsa. Słowo to oznacza „zaczerwienione”, ponieważ mięso zmienia kolor na czerwony po ugotowaniu w sosie. Ten sos może być stosowany do kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny. A ponieważ długi czas gotowania i składniki sosu pomagają zmiękczyć nawet najtwardsze kawałki mięsa, mięso nie musi być drogie. Ten sos jest również używany do klopsików.
Dzięki zaledwie kilku prostym składnikom, takim jak wybór mięsa, cebuli, pomidorów, koncentratu pomidorowego, czerwonego wina i przypraw, ten przepis można łatwo połączyć. Z 1 1/2 do 2 godzin bezobsługowego gotowania, kokkinisto jest idealnym przepisem na weekend i mieć pod ręką szybki obiad w pracowity wieczór. Jest pyszny podawany z ryżem, ziemniakami lub makaronem i potrzebuje jedynie sałatki, aby przygotować kompletny posiłek.
Składniki
- 1 1/2 funta mięsa z wyboru
- 1 szklanka oliwy z oliwek, podzielona
- 1 średnio duża cebula (drobno posiekana)
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 2 szklanki pomidorów (posiekany, świeży lub w puszkach lub skoncentrowany sok pomidorowy)
- Szczypta soli morskiej
- Szczypta świeżo zmielonego pieprzu
- 2 do 3 liści laurowych
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
Kroki, aby to zrobić
Pokrój mięso na porcje (większe niż kęs) lub uformuj klopsiki.
W garnku do duszenia usmażyć cebulę na średnim ogniu w 2–3 łyżkach oleju, aż będzie półprzezroczysta.
Dodaj pozostały olej i podnieś ciepło; dodaj mięso, rumieniąc ze wszystkich stron.
Dodaj wino i zamieszaj, aby obniżyć temperaturę w garnku.
Dodaj pomidory, sól, pieprz, liście laurowe i koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż się dobrze wymieszają.
Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu częściowo pod przykryciem przez 1 1/2 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Dodaj trochę więcej wody, jeśli sos zacznie wysychać.
Usuń liście laurowe i podawaj.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- grecki
- w tygodniu
