Miri Rotkovitz
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji kalafiora
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 105 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 do 10 porcji kalafiora | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 105 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 258 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 20 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W tym koszernym przepisie kalafiora ze złotymi przyprawami kurkuma nadaje kwiatowi kalafiora piękny złoty odcień, a cukier, sól morska i przyprawy nadają potrawie słodki i pikantny smak. Ta warzywna przystawka jest doskonałym dodatkiem do menu Szabat lub Pascha (a także wegańskich), szczególnie jeśli jesteś fanem pieczonego kalafiora z curry.
Upewnij się, że nie używasz przypraw, które są uważane za kitniyot (nie koszerne dla Paschy), jeśli robisz kalafior do posiłku Seder.
Składniki
- Kalafior 2 głowy (podzielony na różyczki)
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli morskiej lub koszernej
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki papryki
- Kurkuma od 1/4 do 1/2 łyżeczki
- 1/3 do 1/2 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż dwie duże blaszki do pieczenia z pergaminem. Umieść różyczki kalafiora w dużej misce.
W osobnej małej misce wymieszaj cukier, sól, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, paprykę i kurkumę. Powoli wlej oliwę z oliwek, łącząc razem.
Wlać równomiernie przyprawę i mieszankę olejków na różyczki kalafiora i dobrze wymieszać. Jeśli masz bardzo dużą ilość kalafiora, skrop 1 lub 2 łyżkami oliwy z oliwek i ponownie wrzuć, aby upewnić się, że całość jest pokryta mieszanką.
Połóż kalafior na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 minut, mieszając raz lub dwa razy podczas gotowania lub aż do ugotowania.
Porady
- W przypadku kurkumy zacznij od 1/4 łyżeczki, a następnie posmakuj mieszanki olejowej; jeśli chcesz trochę więcej smaku i koloru, dodaj dodatkową 1/4 łyżeczki. Jeśli główki kalafiora są bardzo duże, podwój mieszankę przypraw i użyj 1/2 szklanki oleju. Dodaj oliwę (łyżkę stołową lub 2) przed pieczeniem, jeśli uważasz, że kalafior wygląda trochę wytrawnie. Jeśli wolisz trochę karmelizacji na kalafioru, możesz upiec go w wyższej temperaturze. Tylko pamiętaj o tym, ponieważ cukier w mieszance przypraw może sprawić, że będzie bardziej podatny na spalenie. Dobrym rozwiązaniem jest gotowanie kalafiora, aż będzie on zbliżony do preferowanej tekstury, a następnie podniesienie piekarnika do 400 lub 425 F, aby zakończyć gotowanie i zachęcić do karmelizacji. Ten przepis nie musi być podawany tylko jako przystawka; jest również wspaniały jako część miski na ryż, na talerzu z hummusem, nadziewany w pita, a nawet służył jako dodatek do puree z kalafiora.
Zrób To Posiłek
Aby uzyskać menu przyjazne Paschie, zacznij od bladej wersji pieczonej marchewki, jabłka i selera. Podawaj kalafior obok mostka i komosy ryżowej z rukolą, dynią piżmową i winegretem cytrusowym. Wykończ lekką i orzeźwiającą granitą granatową.
Tagi przepisu:
- kalafior
- przystawka
- koszerny
- powrót do szkoły
